在韓國人的餐桌上各式小煎餅是非常主要的小吃之一,尤其是祭祀祭祖,年節聚會都是少不了各種小煎餅的身影。 小煎餅小巧可愛,再點綴一些青紅椒可以美得像藝術品,讓你不忍下口。 最讓我們熟知就有泡菜餅,南瓜餅,土豆餅,還有就是這種蔥餅也是非常有名氣的,也是一般的家庭主婦都要學會的一道烹飪廚藝。 蔥餅一般都會和海鮮搭配,濃鬱的蔥香和鮮美的海鮮完美結合,那種滋味真的是非常美妙,一定不能錯過的一道韓式家常美味哦！
在餐廳吃過一次這個《日式照燒雞腿炒飯》以後,就決定在家裏嚐試做一下,沒想到意外的好吃,再也不需要去餐廳花冤枉錢了呢！
我覺得要用一個詞來形容日式土豆沙拉的話,那就是迷之好味……材料和做法都非常簡單,但是吃起來就是有種妥帖舒服的感覺~
針對男性設計的一款沙拉,,牛胸肉配韭菜,用芥末調味。
我想很多人都跟我一樣想過,"開陽白菜"到底是哪個地方的菜？為什麽叫做"開陽白菜"？有人說因為有放蝦男人吃了會很補,所以叫開陽；也有人說,幹蝦是由日光曬的,有三陽開泰喜氣的意思,所以因故起名。而這道菜有人說是上海菜,或天津菜等,其實我也曾認真探討過這個問題,而且更深信,這是一道"山東名菜"。
快過年了,工作越來越忙,難得的休息三天假期,終於能在裡好好煮一些日本料理分享給大家,好開心！ 這道菜名叫“雞肉昆布卷”,在日本的春節正月餐一定會出現,因為昆布的日語發音和‘喜ぶ（歡喜）’很相像,而昆布是一片展開狀,最後卷起,用乾瓢綁著,也有“結緣”意思。 當然也有地方是用魚肉代替雞肉,因為魚蛋是一大串,也代表著子孫滿堂。。嘻嘻… 分享這道“雞肉昆布卷”希望大家會喜歡。
在一般日本料理的燒烤裡,不像其他國家把醬汁做好,另放小碟子裡沾著吃,而是先把醬汁調好和主材料調和或醃製,然後再用煎鍋或網燒,最後在塗上或淋上醬汁收味,做為最後的步驟。 “照燒”在日本也是非常活躍的料理,除了魚還有雞肉等,是用在便當上很方便而又下飯的菜餚,但其實做法挺簡單的,一開始隻要記住基本的調料比數,然後再根據您的食材做些調味,或輔佐料的加減,就很簡單的完成了。 像這道“基本照燒魚”我按比率1：1：1,然後多添加一點醬油,如果是用在帶魚,我會多添加一勺白糖和白芝麻作為醬汁,如此推
侄女特別喜歡吃魷魚,老媽總是都變著法子做個她吃,,最近有段時間沒有回過奶奶家,,所以一說她回家吃飯,還要求吃魷魚,老媽當然要想盡辦法滿足她。,,可是小丫頭嘴巴有點“叼”,跟奶奶說要換換口味,所以老媽就將這個“難題”踢給了我,讓我幫她想想該怎麽做。 , ,,,,考慮了半天,建議老媽就做道“照燒魷魚”吧。照燒汁是日本菜肴裏一種很有名的調味汁,,它味道醇厚,色澤光亮感極好,常被用在很多種不同種類的菜肴上,照燒雞腿,照燒銀雪魚,照燒桂魚,照燒豬扒等,都很好吃。,於是想用照燒汁來燒魷魚,,一
所謂“潮汁”,就是用海產魚貝類加天然粗鹽,所做出來的湯汁。唯一的欠點就是稍微有些魚腥味。但是我個人很喜歡喝魚湯,所以也不覺得難吃。 在日本料理裡作魚類潮汁時,都會先做一個處理步驟,稱為“霜降”,就是先把魚類用熱水“淋過”,然後再用冰塊加水把魚肉放進去急速降溫,除了可以去除魚腥味,還可以縮緊肉質。 急速降完溫度後的魚肉,必須一邊用冰水洗淨,一邊仔細處理除去存留在魚骨的血塊,然後再放入用昆布或木魚花所製的湯汁裡,才能進而演變出上品的潮汁。在步驟過程中處理得當是潮汁最重要的關鍵。 完整介紹
這個親子丼,顧名思義就是。。。母雞與小雞蛋！哈哈~在東瀛是非常有名而且普遍的蓋飯,幾乎超商,便利商店,都能看到有在賣的便當,做法也非常簡單哦～～
甘煮金目魚,”甘煮”的意思就是甜味煮。在日本金目魚盛產在伊豆半島,是下田地方那邊的名產。 一條金目魚可以用來三吃四吃,比如魚頭作味噌湯,一半魚身當生魚片,一半拿來用甘煮,或炸成可樂雞..很多的做法。魚肉很嫩,非常好吃！ 這條魚是朋友送我的,索性我就請他現場教我殺魚的知識,學習了很多要領,也在此分享給大家這道伊豆半島的名菜”甘煮金目魚”,做法非常簡單,有機會大家也能試試看！
在炎熱的夏季,往往容易使人食慾不振。今天分享一道"雞肉五目煮",雞肉是採用低脂肪的雞胸肉,裡麵加了紅蘿卜,蘑菇,還有非常營養的秋葵。秋葵含有豐富的食物纖維,有整腸作用,它的β-胡蘿卜素是萵苣的三倍,還能預防高血壓,中風；最主要的是這道菜餚除了營養豐富之外,還含有人體所需的鉀礦物質,可以預防長時間運動時的筋肉痙攣..等等。 涼了風味也不變,不油膩的清爽營養菜餚,極力向所有準媽媽們推薦。祝各位準媽媽們身體健康！
我現在要介紹的這一道"毛豆豆腐",應該也算是非常傳統的”和風料理”。在一般居酒屋或餐廳是見不到的,需在溫泉旅館或是廟宇才有機會吃到這道菜,每人一小碟子的前菜,翠綠的透明感,真的很漂亮。。 由於做法也稍微複雜,一次做出來的量也稍多,一般家庭恐怕吃不完,又無法像一般豆腐與其他材料一起混合來煮,我個人認為,有一些正統"和風料理"吃的是宴會的氣氛,不過..我之前做了一道"玉味噌",而玉味噌這時就派上用場了,在此介紹給各位參考,請多多指教。
《深夜食堂》裏第十三話,講述一對母子的故事。裏麵的酗酒母親總要點酒蒸蛤蜊,喝的酩酊大醉後,兒子就要背母親回家,嘴裏還邊吵她。這樣的的情景常常浮現在我的腦海,有說不出的感觸。不管怎麽抱怨,兒子都很愛自己的母親。酒蒸蛤蜊是這對母子感情的見證。用酒來煮蛤蜊,比水更能去除蛤蜊的腥味,也更提鮮味。放入黃油和小蔥,湯汁也更加濃鬱。
準備解決一下冰箱裏的存貨,,,,最占地方的就是牡蠣了,,,用酒蒸,這種做法屬於日本家常料理,很簡單,,找了半天才翻出來,用來料理有些浪費了,,去年的限定酒,本來是想帶回家給朋友的,結果去年東西太多,就帶了2瓶回去,剩下了一瓶,,猶豫了下,還是用了吧,放著礙事,,嗬嗬
