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郫縣豆瓣醬相關的做法菜譜

麻婆豆腐麻婆豆腐麻婆豆腐

麻婆豆腐

10分鍾內/ 3-4人/ Loading川菜

麻婆豆腐外觀色深紅亮,紅白綠相襯,豆腐形整不爛,吃起來具有麻,辣,燙,嫩,酥,香,鮮等風味,突出了川菜“麻辣”的特點。

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麻辣水煮魚麻辣水煮魚麻辣水煮魚

麻辣水煮魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

天氣熱,人們常常沒有胃口；除了清淡的養生美食外,偶爾換點味口重的菜肴,刺激下小小的胃蕾,那結果真是美哉美哉！,鰱魚味甘,性溫,有溫中益氣,暖胃,滋潤肌膚等功效,是溫中補氣養生食品。能起到祛除脾胃寒氣,利水,止咳的作用。常用於脾胃虛弱,水腫,咳嗽,氣喘等病的治療。,吃鰱魚能緩解胃痛,尤其適用於胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎,我們家也經常吃花鰱魚,魚頭與豆腐燉湯,魚身紅燒,做酸菜魚或其它；今兒咱又換種新吃法,自製麻辣鹵水,煮製,真是想不到的美味啊！

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麻辣水煮魚麻辣水煮魚麻辣水煮魚

麻辣水煮魚

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading川菜

麻辣水煮魚,要的就是這個味呀~~~

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三椒牛尾南瓜盅三椒牛尾南瓜盅三椒牛尾南瓜盅

三椒牛尾南瓜盅

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading川菜

在央視二套《回家吃飯》欄目錄製了這個三椒戲牛尾,做出來的菜導演和現場工作人員都給了一致的好評,都說特別好吃,這個是個暖身菜,也是我家的宴客菜,既下酒又下飯,用三椒做出來的牛尾味道麻辣鮮香,泡椒的酸辣,鮮花椒的麻,還有米酒的醇香,真的回味無窮,配上南瓜。既美觀又營養,南瓜含有豐富的胡蘿卜素,胡蘿卜素在油脂的作用下轉化為維生素A,維生素A對眼睛的保護很有幫助,現代人每天對著電腦和手機,所以葉子要用南瓜來宴客,葷素結合,另外吃一口麻辣味,再吃一口清淡的南瓜,美美的享用吧...... ,,,,,,拍這

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水煮肉片水煮肉片水煮肉片

水煮肉片

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading川菜

吃川菜必點的一道美味,那天跟老公出去吃飯,他點了一個水煮肉片（非川菜店）,感覺口感真是一般,還不如我做的好吃,於是準備齊全材料,自己動手啦

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魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲

魚香肉絲

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

伴著陣陣雷聲,雨飄落下來,這該算是秋雨嗎,看樣明天上班應該很涼爽了。今天像部機器一樣忙碌了一天,頭一次有了累的感覺,給媽媽送麵包回來後,忽然沒了力氣,躺在床上靜靜地聽著外麵的雷聲,雨聲,心裏正想著不知道女兒那邊的天氣怎麽樣,她的微信就到了,母女就是母女呢,似乎收到了我的心音。盡管吃不到,還是給我親愛的女兒送上一道她喜愛的下飯菜——魚香肉絲,先解解眼饞吧。 ,,,,曾經從電視節目裏聽過關於魚香肉絲是不是正宗的爭論,據說,正宗的魚香肉絲,是沒有胡蘿卜這些配菜的,但我卻覺得自己家裏做的

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麻婆豆腐麻婆豆腐麻婆豆腐

麻婆豆腐

10分鍾內/ 3-4人/ Loading川菜

說起麻婆豆腐可謂是家喻戶曉的一道菜了,是川菜中最具代表的菜品之一。一道成功的麻婆豆腐應該是：麻辣,鮮香,滾燙,酥嫩,這八個字是看電視上聽鐵鋼大廚講到的,概括了麻婆豆腐的特點！平時這道菜我們都是在外麵吃的比較多,今天在家也認真的做了一回,很成功,原來掌握好技巧,我們都可以在家做好的哦！

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香辣豬蹄圈香辣豬蹄圈香辣豬蹄圈

香辣豬蹄圈

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading魯菜

冬天進補的暖身菜,我一個人的午餐。特喜歡這種有肉有飯的一鍋出。玉米和豬手的結合,既使豬手有了淡淡的玉米香,又可通過玉米消減豬手的的肥膩,讓他們互補有了一種特殊的味道。 沒有用鹽,而通過帶有鹹味的郫縣豆瓣醬,黃豆醬和白腐乳來調味,郫縣豆瓣醬的加入既使豬蹄有了淡淡的辣,又起了提色的作用,黃豆醬有種特殊的鮮香,白腐乳也起調味增香的作用。 特意請賣肉師傅將豬蹄切成小段狀,這樣,容易成熟且食用起來更為方便。玉米也相應的切成了小段狀,你可以啃一段豬蹄,再吃一塊玉米,鮮香微辣,欲罷不能啊！這樣的

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玉米魷魚香辣鍋玉米魷魚香辣鍋玉米魷魚香辣鍋

玉米魷魚香辣鍋

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading魯菜

說說昨天的午餐,飯菜一鍋出,懶人的午餐。小區菜攤新鮮的玉米,兩次吃炒魷魚卷剩下的魷魚須,還有冰箱裏放了好幾天的荷蘭豆。既清理了冰箱,又美美的飽了腹,嘿嘿,相當省事。, , 叫香辣鍋,其實並不辣,借助了郫縣豆瓣醬的辣和鹹來調味,省了其它調味料,,如果嗜辣的,請再放些紅綠椒,那樣,肯定過癮……

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四川擔擔麵四川擔擔麵四川擔擔麵

四川擔擔麵

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading四川小吃

以前在建材城上班,每到中午吃飯的點,想去想來還是隻能想到擔擔麵,在北京的麵館裏做出來的總是沒有老家的味道好,於是琢磨還是自己做吧,所以在後來的日子裏,做了很多次擔擔麵,自己做的不像外麵賣的那麽多油和鹽,蔬菜也可以多放點,相對就健康多了。 ,,,,四川擔擔麵不愧是無數人鍾愛的小吃,看看那麽多的調味品也足見其精華所在了,紅油的香辣,花椒的麻,油酥花生和油酥黃豆的香脆,夾著肉香與麻醬的香味,真的很滿足舌尖五味的調和,一碗擔擔麵也足以吃出滿滿的幸福感......

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薄荷牛肉片薄荷牛肉片薄荷牛肉片

薄荷牛肉片

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

薄荷是一種生命力極強的植物,給它一點養分一點水分它就能生長旺盛。所以四季如春的普洱最適宜它生長,集市上每天都有它們的身影,而這裏的人也喜歡食用薄荷,或涼拌,或炒菜,或煮湯都是餐桌上常食的菜肴,而我最喜歡把薄荷與牛肉搭配在一起,鮮美的牛肉中透著淡淡的薄荷香,特別是用充滿薄荷香的牛肉湯泡飯特別開胃好吃,沒有一點油膩感。

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木瓜酸辣魚湯木瓜酸辣魚湯木瓜酸辣魚湯

木瓜酸辣魚湯

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

朋友去河畔釣魚戰果還不錯,送了我一些魚,有兩條稍大一些,其餘的都是小魚,小魚已經用油鍋煎著吃了,還剩下這兩條稍大一些的,一條好象是鯉魚,另一條叫不出名字。這些魚生長的水質很好聞著也沒有太大的魚腥味,所以這兩條魚我決定煮魚湯。家裏還有一個酸木瓜,所以我想用酸木瓜來煮魚湯,放了一些郫縣的豆瓣醬和小紅椒,煮出來的魚湯酸酸辣辣帶著魚肉的鮮香,酸木瓜煮的魚湯不但吃著酸辣開胃而且還可以袪寒,特別適合在秋冬季食用。

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緬芫荽炒田螺肉緬芫荽炒田螺肉緬芫荽炒田螺肉

緬芫荽炒田螺肉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南菜

炒螺螄肉是兒子最愛吃的一道菜,今天我用了當地特有的野生香料緬芫荽來炒螺螄肉,味道鹹鮮清香別有風味,一大盤都被兒子吃光了。緬芫荽學名叫刺芹,是一種生長在路邊及田間地頭的野生蔬菜,食用部位是嫩莖葉,有特殊香味,可做菜食,也可煲湯,更多是作調料。同時緬芫荽也是雲南傣族,景頗族,拉祜族,佤族等民族喜歡食用的香料菜,好多民族菜肴中都離不了緬芫荽。除了做香料緬芫荽還是一味草藥,既有疏風散寒,引氣消滯的功效,可治風寒感冒,胃寒呃逆,跌打腫痛,急性傳染性肝炎等疾病。

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花椒芽炒田螺肉花椒芽炒田螺肉花椒芽炒田螺肉

花椒芽炒田螺肉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南菜

昨天買的田螺肉一半炒了緬芫荽另一半今天用來炒花椒芽,雖然都是炒,但是因香料的不同味道也不同,個人認為緬芫荽炒田螺肉更好吃一些。花椒芽是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美。它含有多種維生素,比我們平時吃的蔬菜營養價值要高出許多,而且其營養成分更利於人體吸收。此外,花椒芽菜還具有花椒的一些醫療保健功效。由於花椒芽有一定的麻香味,父母親在煮牛,羊肉的時候都喜歡放一些花椒芽同煮,既能消除肉類的腥膻味,又能給菜肴增添香味。

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麻辣雞湯米線麻辣雞湯米線麻辣雞湯米線

麻辣雞湯米線

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading清真菜

米線(米粉條)又名米粉,米絲或米麵,是我國有悠久曆史的傳統食品,既可作為主食,又可作為小吃,是南方數省人們經常食用的米製品。米線口感好,滑爽回甜,有大米清香,米線搭配各種蔬菜,肉,蛋和凋料來增加營養,同時又能讓米線美味。麻辣雞湯米線,鮮香可口,在這炎炎夏日足以打開你的味蕾。

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