為了菜名糾結了好久,我的筍幹是從皖南郵寄過來的,包裝上寫的是燕筍,燕筍是比春筍還早的一種小徑竹筍。雷筍也是小徑竹筍,有人說雷筍比燕筍還早,在春節前後就可以上市了。雷筍是天目山的品質最佳,燕筍是皖南績溪的最好。據說這兩種筍都可以製成筍幹,但是燕筍更勝一籌。這樣看來,對於無法享受以秒計算新鮮與鮮美的雷筍的廣大人民來說,還是買包燕筍幹最實際。 無論如何這個從皖南郵寄過來的小筍口味真的是絕佳,無論燉,炒,煮皆是鮮嫩無比,一盤筍幹絲炒肉幹掉三碗米飯,滿足了嘴巴還不長脂肪。 完整介紹
今天給大家推薦的這晚陽春麵,其實製作程序相當多,在我的前兩篇菜譜裏,熬豬油,煲高湯,都是為了給這碗麵做鋪墊。一碗非常美味的陽春麵絕對不是清水煮掛麵加些豬油和蔥花這樣簡單。一碗非常正宗的陽春麵的製作程序至少要包括熬蔥油和煲高湯。一般家庭很難拉出那種特別地道很細的拉麵,那種很粗的麵條又不適合用來做陽春麵,所以我用了細圓掛麵做陽春麵。
魚尾巴被我用來做紅燒魚塊了,魚頭做個湯吧。 ,豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,借助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。 魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補氣,溫中暖胃,美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥,生津解毒,降低血脂的作用。 將魚頭和豆腐燉成湯飲用,不僅可以暖身健腦,還可以使人皮膚潤澤細膩。
每年的冬天,我都要做2--3次的肚肺湯吃吃,因為從小就聽媽媽說過抽煙的人要多吃豬肺。 豬肺有補虛,止咳,止血之功效,適用於肺虛咳嗽很好,而老公抽煙,豬肺湯非常適合老公吃, 用砂鍋煲豬肺湯的時候,同時放入豬肚,黃豆,幾片鹹肉,那味道真是鮮的很呢！ 肚肺湯具有調理心肺,養血補虛,美肌潤膚,補氣潤肺的功效,還能起到緩解疲勞有助睡眠的作用, 是一道男女老幼都適宜的養生湯.
一品鍋,應該是屬於徽菜係的吧？,其實,在我們家,象這樣子的菜,統稱“大雜燴”。,特別是在過年的時候,準備些大白菜,取口砂鍋,把大白菜放入,再碼上爆魚,蛋餃,鹹肉,香腸,蝦,蟹,豬肚等等,等等----反正什麽年菜都可以往裏放,然後燉熟就OK了！,這樣燉出的菜,味道特別的好！又是熱氣騰騰的,吃著很舒服的.
啟東人過年,飯桌上不能沒有羊肉。啟東的羊肉也好吃,都是連皮帶骨的,味道很濃鬱。 在農村,那怕是再窮的人家,總要養幾隻羊,過年的時候,賣掉幾隻,自己家留一隻,殺了過年吃。 羊肉的做法有很多,現在去小鎮上吃農家菜,常常都有很創新的做法。 這次俺用的是冰箱裏焯好的羊肉。用山藥煮羊肉吃過沒？有機會也試一試吧,保證你喜歡。
每年的1-2月份,就是吃冬筍的最佳季節.,而這個季節,往往就是中國人的春節.,在春節的飯桌上,來這麽一盤時令菜,一定是非常受歡迎的.
都說醃製的東西不好,可是每逢過年時候,或多或少都習慣做些吃吃。 今年又是灌製了一些香腸曬著,這些日子也可以吃了. 用香腸炒藕片,香腸的香味滲透到了藕片裏,脆中帶香,微麻辣,很過癮.
要過年了,前些日子醃了一些鹹肉,現在正好吃。 用鹹肉炒菜,感覺比鮮肉更入味,更香。
話說上次妹妹送了一個羊百葉來,俺用一半炒著吃,一半加了些白蘿卜燉了湯吃。 羊百葉雖難登大雅之堂,但是俺從小就喜歡吃！這個偏好是傳自俺老媽的！ 因為媽媽喜歡吃羊百葉,所以俺也就喜歡吃啦--- 其實,一個人的飲食習慣,大部分都是遺傳家庭的,也之所以,習慣成自然,每個人都最喜歡吃媽媽做的菜.
東海帶魚雖然看起來比較小個,貌不驚人,但是,東海帶魚比一般的帶魚,肉質更鮮嫩,更好吃. 每年的冬季,就是吃帶魚的最佳季節,所以,變著花樣煮帶魚,就是我這個家庭煮婦的任務了。
話說上次買了一整條的羊後腿,切了大塊全部焯好了,煮了一半,還有一半放入冰箱,抽空慢慢的吃. 今天選了幾塊羊後腿肉,再切成厚片,加上也是焯好的一塊羊肚,再配上白蘿卜, 用砂鍋煲了一鍋熱騰騰的羊肉蘿卜湯！在寒冷的冬天,圍著桌子,吃著熱氣騰騰的羊肉湯, 真是冬天裏的一大樂事啊！
今天妹妹來玩,給我帶了個羊百葉來,妹妹已經把羊百葉處理好了,隻需加些自己喜歡的配料炒炒即可. 記的去年我自己也做過羊百葉,是用青蒜炒的,那麽,今天就用青椒胡蘿卜,加些甜麵醬炒著吃。
過年怎麽可以不蒸饅頭！往年爸爸還在的時候,每逢過年,是一定要蒸糕蒸饅頭的！爸爸總說,過年不蒸糕不蒸饅頭,就沒有過年的味道了。,所以我現在每逢過年的時候,也要蒸糕蒸饅頭,,這樣才顯得家裏熱氣騰騰,熱熱鬧鬧的。,今天蒸的是玉米麵蘿卜素餡包子,過年時候,吃多了大魚大肉的,來個雜糧素包子,也算給胃調節調節.
魚頭具有營養高,口味好,富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂,健腦及延緩衰老有好處,有助於增強男性性功能,對降低血脂,健腦及延緩衰老有好處等等
蘇菜
