1.肉的製作：
五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法隻是我家的習慣，如果覺得麻煩，也可水開後撇去浮沫，直接燉製，或者為節約時間高壓鍋燉，自己看著辦。

2.準備料盒：花椒10粒 大料2顆 香葉1片 草果1顆 肉蔻1顆 桂皮少許 當歸少許 丁香2粒 山楂片5片

3.放入蔥、薑、料盒小火燉製約40分鍾。

4.用筷子紮一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。

5.燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤，備用。湯汁不要完全收幹。

6.麵餅製作
麵做成份量相同的兩部分：一部分發麵，另一部分做成普通的麵
300g麵粉 160g左右的清水 3g酵母混和均勻，和成麵團，發酵約一個小時。自己估量一下麵團發酵的時間，離麵團發酵完成還有20分鍾的時候，製作別一塊普通麵團，300g麵粉 160g左右的清水和成麵團，餳15分鍾左右。

7.兩個麵團全部完成後，壓成餅狀。

8.疊在一起後，充分地揉和，餳成光滑的麵團。

9.做成大小均勻的劑子。

10.擀成小餅，看看，為了漂亮，為了造型，特意動用了我的的饢針。

11.餅放入平底鍋中，小火烙製。

12.烙至餅漲起，兩麵焦黃，出鍋即可。

13.餅從一側切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。