菠蘿包
菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成份,是源自香港的一種甜味麵包,據說是因為表麵金黃色,凹凸的脆皮狀似菠蘿而得名的。
菠蘿包需要的食材準備
菠蘿包做法步驟配圖
1.準備材料。
2.將除黃油以外的所有原料放入麵包機中，開啟和麵模式和麵。
3.揉至擴展階段，加入黃油繼續和麵至完全階段。
4.發酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，並且不反彈，不塌陷。
5.取40克黃油加40克糖、鹽少許。
6.攪拌黃油至順滑。
7.分次加入40克蛋液，攪拌均勻。
8.篩入低粉。
9.和成麵團放入冰箱冷藏。
10.取出發酵好的麵團，排氣，分成等份。
11.再將放入冰箱的酥皮麵團取出分成等份。
12.麵包滾圓。
13.酥皮壓成片。
14.用壓好的酥皮包住分滾圓的麵包胚。
15.放入烤箱，放一碗水二次發酵，發酵至約1.5倍大。
16.取出表皮用小刀劃痕，刷蛋液。
17.放入烤箱180度20分鍾。
18.烤好的菠蘿包。
做好菠蘿包的竅門要領
1,做菠蘿皮時,有點兒粘手,因此我又加了一點兒低粉。
菠蘿包
麵包機到了,今天正好休息,昨天找芷萍姐和樂樂科普了一下,今天就著手做麵包了,話說放在麵包機就不錯,解放雙手的產物,可是麵團打出來有點濕,加了些手粉,結果杯具的發現,咱烤箱不加熱了,鬱悶呀鬱悶,後來搗動下,好算是製熱了,但溫度明顯低了很多,總算把這盤麵包給將就出來了。
香酥菠蘿包
和lg去市場買菜途中悠閑對話:
菠蘿包
喜歡脆皮的口感,所以在我還沒接觸烘焙時,菠蘿包就已經是我的最愛了。真得開始做麵包了,倒是對最鍾愛的菠蘿包遲遲沒下手,總是覺得步驟太麻煩,擔心自己會失敗。不過恐懼還是難敵對美食的誘惑,終於下了決心做了,雖不是很好看,但總是算不得失敗。這,也就心滿意足了！
菠蘿包
菠蘿包是源自香港的一種甜味麵包,據說是因為菠蘿包經烘焙過後表麵金黃色,凹凸的脆皮狀似菠蘿（即鳳梨）因而得名。