香辣蟹
買了四個梭子蟹,簡單燒個開胃的香辣蟹。香辣可口,味道很讚。蟹可以是各個品種,各種大小的都沒關係。
香辣蟹需要的食材準備
香辣蟹做法步驟配圖
1.蟹先切塊，過一下油備用.蟹，先油裏炸一下，自己家裏做的話，可以用煎的，比較省油，就是費點時間。
2.豆鼓和豆瓣
3.準備好配料。
4.鍋裏放油，稍多一點，少了不好吃，把蒜放下去炸，炸到金黃撈出備用。
5.一大勺郫縣豆瓣，豆豉切細，中小火炒出紅油
6.把蒜和辣椒一起放下去炒，放糖，郫縣豆瓣和豆豉都是鹹的，如果放的量少的話，需要加一些鹽，我做的時候就沒放鹽了，感覺鹹度應該差不多。
7.把大蔥放進去一起炒出香味。
8.把炸過的蟹一起下去翻炒，炒個大約三五分鍾，就加適量水，蓋上鍋蓋，大火煮，過一會適當翻身，等到水份基本燒幹收汁，就可以起鍋了。
9.裝盤，開吃。
做好香辣蟹的竅門要領
1,蒜頭必不可少,少了或不放都會影響味道。
香辣蟹
立秋之後還有什麽比“秋涼菊黃蟹正肥”更值得饕客們期待的呢？無論是親自駕車去陽澄湖品嚐大閘蟹,還是挑得幾隻肥美的膏蟹,一家人和樂融融的沉浸在蟹的鮮甜美味之中,都是人生中最極品的樂事。
香辣蟹
香辣蟹,是我喜歡的一道川菜。以前在我家旁邊有一家香辣蟹店,時有幫襯,特別是宵夜的時候。後來,聽說他們用的是地溝油,立刻倒了胃口。這道菜在家也很容易做,而且,健康。同時,可以控製辣度,喜歡辣點,可以放多點辣椒或辣一點的辣椒,怕辣,就放少點,炒出來一樣香噴噴的。現在大家的朋友都來自五湖四海,做一道帶辣的菜宴客,是一個不錯的選擇,也可以照顧到吃辣的朋友,嗬嗬。買菜的時候,光顧經常去的海鮮店,檔主見我馬上大叫這螃蟹我十八元進的貨,現在快六點要收檔了,十五元賣給你好了。說我,就立刻幫我挑了好幾隻,我都還沒說買。稱完
