鍾水餃
鍾水餃--為四川成都的名小吃,鍾少白與1893年創始,已有百多年曆史。
鍾水餃需要的食材準備
鍾水餃做法步驟配圖
1.麵粉加入清水和成麵團靜置。
2.豬肉洗淨切小塊加入蔥薑剁碎。
3.肉餡放入碗中加入鹽，胡椒粉，花椒粉，料酒。10毫升生抽，雞精。
4.攪打上勁成為餡料。
5.麵團搓條切小劑子，擀成圓皮。
6.包成水餃生坯。
7.蒜切碎，蔥切碎。
8.取一個小碗加入生抽，蒜泥，鹽，糖，雞精，辣椒油，香油對成味汁備用。
9.餃子入鍋煮熟。
10.盛入碗中後加入兌好的味汁即可食用。
做好鍾水餃的竅門要領
鍾水餃一定自己製作麵皮,這樣餃子皮才軟硬適度口感好。
鍾水餃
鍾水餃是四川有名小吃,據說是油鍾少白於光緒十九年始創的,原店名叫“協森茂”,1931年開始掛出了“荔枝巷鍾水餃”的招牌。鍾水餃在用材上與北方水餃的主要區別是餡全用豬肉,不加鮮菜菜,上桌時淋上特別製做的辣椒油,複製醬油等,微甜帶鹹,還有辛辣的味道。
鍾水餃
鍾水餃--為四川成都的名小吃,鍾少白與1893年創始,已有百多年曆史。
鍾水餃
鍾水餃是四川名小吃,由鍾少白始創於光緒十九年,原店名叫協森茂,1931年開始掛出了“荔枝巷鍾水餃”的招牌。鍾水餃在用材上與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特製的紅油,複製醬油等,微甜帶鹹,還有辛辣的味道。
鍾水餃
鍾水餃始於光緒十九年,創始人鍾少白,原店名叫“協森茂”,1931年開始掛出了“荔枝巷鍾水餃”的招牌。以其獨特風味蜚聲海內外,是成都著名小吃。分別獲中國內貿部,中國烹協,全國餐飲綠色工程委員會授予“中華老字號”,“中華名小吃”,“綠色餐飲企鍾業”等稱號水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特製的紅油,微甜帶鹹,兼有辛辣,風味獨特。