白切豬展肉
豬展肉就是豬的小腿肉,表麵看有很多白色的筋腱,由於其處於經常活動的位置,口感比較韌,但肉質比較鮮美。
白切豬展肉需要的食材準備
白切豬展肉做法步驟配圖
1.食料圖:豬展肉、山藥、紅棗、枸杞、眉豆、薑
2.鍋中放水,加入薑片、花椒燒開
3.將豬肉放入煮3分鍾後撈出
4.砂鍋放入適量清水,放入幾片薑
5.將紅棗、眉豆、豬肉放入
6.燒開後起的泡沫,撇掉
7.放入山藥,再次煮沸後轉小火煲
8.煮熟的豬肉撈出
9.青、紅辣椒、蒜頭,分別切碎後剁成蓉
10.剁好的蓉裝進碗裏,放入豉油,花生油放炒鍋中燒熱後淋入碗內調成醮汁
11.鍋中的湯,煲得快好的時候放入枸杞再煲10分鍾關火
12.豬肉待涼後切塊,食用時醮汁即可
做好白切豬展肉的竅門要領
判斷豬肉是否煮熟:就一筷子插在肉肉最厚的地方,沒血水留出是熟了。