蠔油生菜
蠔油生菜,蠔油不是油質,而是在加工蠔豉(又名牡礪)時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分,味道鮮美的調味作料。因此,蠔油生菜除有降血脂,降血壓,降血糖,促進智力發育以及抗衰老等功效外,還能利尿,促進血液循環,抗病毒,預防與治療心髒病及肝病。
家裏人很喜歡吃這道菜,於是經常做。
蠔油生菜需要的食材準備
蠔油生菜做法步驟配圖
1.生菜掰開洗淨
2.蒜瓣切片
3.生菜放開水鍋中焯一下
4.撈出,控水
5.用醬油、醋、蠔油、白糖調成料汁
6.坐鍋,放油,炒香蒜片
7.倒入料汁,燒開
8.澆在生菜上即可
做好蠔油生菜的竅門要領
生菜焯的時間要短,翻一下焯勻即可。