豉油雞
豉油雞是廣東的一個家常菜,做法比較簡單,但色澤鮮亮,雞肉嫩滑。第一次做,按網上的方子來,挺成功的。俗話說無雞不成宴,昨晚的年夜飯,它就做為一個冷盤菜上啦,受到家人的一致好評。
豉油雞需要的食材準備
豉油雞做法步驟配圖
1.原料；
2.配料；
3.將配料倒入砂鍋中，用小火煮開；
4.待汁水煮開後，讓雞浸入汁水，關蓋，繼續開小火2分鍾後關火，不開蓋，燜半小時後翻身繼續浸泡；
5.過2小時後，重複圖4的步驟；
6.在吃前，也可稍微再加熱，也可直接切件上盤。
做好豉油雞的竅門要領
1,由於雞肉較嫩,容易熟,而且砂鍋的保溫性非常好,整個過程其實主要是利用餘溫來燜熟。這樣可以保證雞肉的嫩滑；
家常豉油雞
豉油雞是一道比較經典的粵菜,用料和做法都是相當簡單,但是味道卻鹹鮮可口,非常的美味,煮出的成品色澤明亮,肉質很嫩滑,製作過程中沒有放油和鹽,非常的健康。一般煮好雞後都會有剩餘的醬油,這醬油可以冰凍在冰箱,下次做的時候再使用,配合上這煮過的醬油味道更香。
