老公與我都非常喜歡吃鰱魚！在菜場上看到有野生的鰱魚,老公是一定要買回來的。用鰱魚頭放些粉皮煲湯, 是我們這裏的傳統菜,有營養,也好吃。 鰱魚能提供豐富的膠質蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙,脫屑,頭發幹脆易脫落等症均有療效,是女性美容不可忽視的佳肴。

鰱魚頭粉皮煲需要的食材準備

• 主料：鰱魚頭
• 輔料：油 鹽 料酒 薑 蔥 胡椒粉 蒜末
• 準備時間：10-20分鍾

鰱魚頭粉皮煲做法步驟配圖

1.鰱魚去鰓，去肚，去鱗，洗淨瀝幹.

2.粉皮漂淨，瓣小片.

3.鰱魚對半切.

4.鍋裏油熱，放入鰱魚頭，兩麵煎透.

5.取砂鍋，放入鰱魚頭，

6.加8分滿清水，加薑片，蔥結，料酒，

7.中火煮開，撇去浮沫.

8.繼續燉至魚湯濃鬱.

9.放入粉皮煮開5分鍾.

10.加適量鹽，胡椒粉煮開.

11.撒些蔥花，蒜末即可.

做好鰱魚頭粉皮煲的竅門要領

1.魚要煎過再燉,魚湯容易濃鬱. 2.用砂鍋燉魚湯,中火就可以了。 3.最後的蒜泥,有朋友嫌味道太重,可以不用放。