美味的臘腸披薩
這是一款懶人版的披薩,醬料沒炒番茄,用了番茄醬和半勺蠔油代替。馬蘇裏拉奶酪沒有過稱,就取一撮一次地撒入,共三次,所以應該說用量不多。但臘腸味的披薩每次都被說味道超級讚。這次是專為我家人物寶貝做的。送入烤箱後我離開廚房去晾曬了。20分鍾後,我走進客廳,我家人物寶貝在房內說:“老媽,它剛才‘叮’過了。”其實我也聽到了那聲“叮”。取出後,哦,這次麵底烤得比以往的更焦香。寶貝說這次的麵餅特好吃,奶酪少味道挺好。我的體會是用高筋麵粉比普通麵粉的確口感更好似的。因為是10寸的,母子倆的中餐一次吃不完。
美味的臘腸披薩需要的食材準備
美味的臘腸披薩做法步驟配圖
1.麵粉是前天晚上手工揉的,放冰箱冷藏發酵的。今天早上取出,台麵上撒了點小蘇打後揉一揉排氣,再餳發一下。準備餡兒的時候用大碗扣上保濕。
2.其他配料,又忘了洋蔥!
3.一滿勺的番茄沙司,半勺的蠔油,一起拌勻備用
4.麵團擀成大圓餅一個
5.放入烤盤叉些孔 ,同樣上麵架上擀麵杖後蓋毛巾保濕
6.洋蔥和大蒜末都是昨天做菜剩下的,玉米豌豆胡蘿卜粒買的是混合包裝的,用自來水衝洗一下稍晾
7.臘腸切斜片
8.鍋裏倒一點點植物油
9.下臘腸
10.煸出油後盛出備用
11.剛才的熱鍋,下洋蔥蒜末一起煸香
12.加入玉米豌豆胡蘿卜粒
13.炒幹水分,加入少許食鹽後關火待涼
14.餅底刷上番茄蠔油混合醬,用完剛好。(這時烤箱開時200度預熱十分鍾)
15.撒上少許馬蘇裏拉奶酪後,排上臘腸片
16.再撒少許馬蘇裏拉奶酪後加上炒幹的蔬菜粒
17.第三次撒馬蘇裏拉奶酪
18.撒上披薩草後,放入烤箱中下層,200度烤20分鍾(入烤箱忘拍了)
19.時間到戴上手套取出即可
做好美味的臘腸披薩的竅門要領
1,冰箱冷藏發酵後,撒點小蘇打揉一揉排氣,能有效排除因發酵時間長而帶有的酸味。並能增加麵餅的蓬鬆度。
2,披薩的口感並不是馬蘇裏拉奶酪越多越好。適當的鹹味可以提升口感。
3,餡料的預處理可以去掉多餘的油膩或水份,讓披薩口感更好。
4,沒有披薩草也可以不加。它的作用是有特色香味。
5,烤製時間和溫度根據各家烤箱的脾性增加或減少。