糯米包裹著肉丸子,驚歎於這肉丸子裹上一身素素的衣裝,潔白嫋娜地泛著光澤,細細地騰著熱氣,竟然會如此柔媚得深不可測。 輕輕地咬上一口,鬆鬆軟軟的外殼,夾著米香,裏麵是櫻桃大小的肉丸子,汁液飽滿,其次那味道真好,一股純粹的丸子香,先鑽進你的鼻孔,百般地誘惑著你。有鮮肉的厚,還有米糯糯的薄,有一種感覺上的濃厚,一點不膩滯。

珍珠丸子需要的食材準備

• 主料：豬肉
• 輔料：鹽 蔥 生抽 料酒 蠔油 香油 調餡粉 澱粉
• 準備時間：10-20分鍾

珍珠丸子做法步驟配圖

1.材料

2.糯米洗淨，浸泡水12小時以上。

3.蔥、藕、香菇切末。

4.肉餡加入蔥、藕、香菇切末。

5.再放入蛋清、調餡粉、鹽、蠔油、生抽、香油。

6.朝一個方向攪上勁兒。

7.用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾一滾。

8.其均勻沾上一層米，並用手輕輕按壓表麵，讓米 粒與肉餡結合緊密些

9.上鍋蒸十五分鍾，蓋蓋虛蒸3分鍾即可

做好珍珠丸子的竅門要領

廚房小語：糯米一定要浸泡。肉餡要攪上勁,口感才Q,有彈性。