炸豬排
食物與食物是有緣分的,當它們邂逅相逢在某一個特定環境,激起美食誘惑無限,一如這炸豬排。
炸豬排需要的食材準備
炸豬排做法步驟配圖
1.裏脊肉切成大約2裏麵厚度，然後用鬆肉錘敲打成薄片
2.撒少許鹽和黑胡椒碎醃製15分鍾
3.裹麵包粉，拍均勻
4.過蛋液
5.最後表麵拍上麵包糠，稍微壓實
6.放入7成熱油鍋中炸熟
7.瀝幹切片（如果想要口感更酥脆的可以重新入熱油中短暫再複炸片刻即可）
做好炸豬排的竅門要領
麵包糠壓實以免炸過程中散開
炸豬排
在上海,無論是家裏還是快餐廳,炸豬排都是非常受歡迎的,很多中式快餐廳的“大排年糕”便是招牌菜,大排和年糕都是炸過的。其實正宗的炸豬排是用大排炸的,在菜場,你說要幾塊老板就為你砍幾塊,然後洗好,當場用錘子幫你敲好,回家隻管加工就行了。