西紅柿烤茄子
這道菜是挪紅的獨創,如有類似,純屬巧合,這是來自挪紅在挪威食堂工作時的創意。那時挪紅將中國人特別愛吃的蒸茄子搬進挪威食堂,可是老外們奇怪地問這是什麽呀?我告訴他們味道是不錯的,可還是沒有賣出去。
老外們喜歡中國的春卷,烤鴨,煎餃,好象都是煎炸之類的,這讓我想起我們的煎茄盒,又想到挪威人愛意大利美食,而意大利人愛用西紅柿,奶酪和披薩香料,於是我就把這些元素組合在一起,做成西紅柿奶酪烤茄子。這下子就變得特別的搶手,老外們吃得很開心。
當時我用的是帕瑪森奶酪(意大利語parmigiano
西紅柿烤茄子需要的食材準備
西紅柿烤茄子做法步驟配圖
1.備好材料:粗茄子、西紅柿和奶酪。
2.將茄子和西紅柿清洗幹淨,切厚片。
3.茄子裏加入鹽、糖、油和披薩香料(內有羅勒、百裏香、迷迭香、牛至、墨角蘭)拌均。注:油不要許多。
4.將茄片平鋪在烤盤上,上下火210度,烤15分鍾左右至軟,略上色。
5.取出將西紅柿片放在茄片上。
6.在西紅柿片上麵撒點奶酪。
7.再入烤箱,上下火210度,烤8分鍾左右,至奶酪融化即可出爐享用。
做好西紅柿烤茄子的竅門要領
1.如沒有披薩香料可以用花椒,孜然,五香粉,或十三香代替。
2.一定要分兩次入烤箱烘烤。