意大利麵包佛卡夏
佛卡夏(,Focaccia,)是一款原產意大利的扁麵包,Focaccia這個詞起源於拉丁語focus,意為“中央”或者“火爐”,因為以前火爐往往建在一個住宅的中央,而佛卡夏麵包就在爐膛中烘烤。佛卡夏也經常做為披薩的底餅,或者是各種配餐。意大利以外的地區,佛卡夏麵包還被廣泛用於製作三明治。這個不加奶酪的扁麵包,原始的自然醇香別有一番風味。
意大利麵包佛卡夏需要的食材準備
意大利麵包佛卡夏做法步驟配圖
1.將枸杞用朗姆酒浸泡一會兒，瀝幹備用。
2.橄欖20個備用。
3.調好香料油汁：鹽1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小撮、橄欖油30克。
4.麵粉裏加入2克酵母粉，1克鹽。
5.倒入溫水約300ml和15g麥芽糖。
6.啟動麵包機，啟動一個和麵程序，進行到一半時加入橄欖圈（10個橄欖對半切）、泡好的枸杞以及1/3的香料油汁。
7.將揉好的麵團取出放入容器中，蓋上保鮮膜進行基礎發酵。。
8.發酵到2倍大，內部充滿了氣孔。
9.烤盤裏抺上橄欖油。
10.將發好的麵團倒入，抺上1/3的香料油汁。
11.用手指在麵團上戳上無數的洞，使麵團平鋪於整個烤盤。
12.然後蒙上保鮮膜，置於溫暖處進行二次發酵。
13.在發酵好的麵坯上撒點迷迭香和粗海鹽。
14.放上橄欖圈（10個橄欖對半切）和洋蔥絲。
15.預熱烤箱200度，烤20分鍾左右。
16.取出稍微散熱後就可切塊享用。
做好意大利麵包佛卡夏的竅門要領
1.發麵時鹽不要放太多,因為橄欖,香料油汁裏都有鹽,吃的時候你還會蘸香料油,或喝湯等。
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