1.將羊肉切成約0.5厘米厚的大片，放入盆內加薑粉、花椒粉、精鹽醃5分鍾。

2.雞蛋、澱粉調成稠糊，將醃好的羊肉掛勻蛋糊

3.鍋內加熟豬油燒至八成熱時，放人掛勻蛋糊的羊肉，炸至金黃色時撈出，放入盤內入籠蒸至熟爛為止，取出切成0.3 厘米厚的長條。

4.盆內加肉湯、薑粉、花椒粉、精鹽、肉條拌勻，盛入碗內，放入蔥花、味精，撒上香菜即成。