三杯雞
三杯雞是江西傳統名菜,其精髓在於全程無水烹飪,一杯豬油,一杯醬油,一杯米酒,加上九層塔的點石成金,成就了這道經典美食的絕妙口感。
木有米酒,木有豬油,木有九層塔,但還是想吃三杯雞啊,醬油,料酒,菜油,蔥倒是有的,哈哈,咱就來個改良在改良版的三杯雞吧,管它正宗不正宗。
三杯雞需要的食材準備
三杯雞做法步驟配圖
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1.斬件流盡血水
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2.大蒜剝整粒,生薑切片,蔥切末
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3.鍋熱油
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4.放入大蒜生薑幹紅辣椒煸香
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5.倒入雞塊
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6.煸炒至雞塊變色
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7.倒入一杯料酒
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8.倒入一杯油
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9.倒入一杯醬油
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10.大火燒開,轉小火燜煮二十分鍾
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11.湯汁收的糖不多是撒上蔥花即可
做好三杯雞的竅門要領
不需要再另外放鹽了哦。