蔥油餅
好吃的蔥油餅,應該是外酥裏嫩,香軟可口,蔥香味十足。一直喜歡吃蔥油餅,所以就不斷地嚐試摸索,到現在為止已經小有成就了。最近天氣挺熱,老公沒有食欲。我問他,你想吃什麽？老公說,你做個蔥油餅我吃吧。我這才想起來老公很早之前就說過想吃蔥油餅,可是我一直遲遲未付諸於行動。看出我這個媳婦兒不合格了,好吧,馬上做給老公吃。
蔥油餅需要的食材準備
蔥油餅做法步驟配圖
1.好吃的蔥油餅，一定要用豬油做。雖然豬油不如植物油健康，可是偶爾自己在家吃一次也無妨。
超市買來的肥肉切成片。
2.鍋裏不用放油，直接把肥肉放鍋裏小火開始煉油，不斷翻炒。
3.看肥肉的油差不多了就關火，讓餘溫繼續把油榨出來。
4.準備半碗蔥花，把煉好的豬油倒進碗裏，再加點麵粉，這就是油酥。做好的油酥可以放冰箱冷藏會讓其凝固。
5.麵粉加150g熱水，不斷攪拌成絮狀。
6.揉成一塊光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒半個小時以上。
7.醒好的麵團。
8.把麵團擀成盡可能薄的餅。
9.抹上油酥，撒上鹽和胡椒粉。
10.從一頭卷起來。
11.分割成大小相同的小劑子，兩端捏緊。按扁。
12.擀成圓餅，撒上黑白芝麻。
13.電餅鐺預熱，把蔥油餅放進去烙熟，一麵烙好後翻麵烙另一麵。
14.烙好的蔥油餅，外酥裏嫩，現做現吃。
做好蔥油餅的竅門要領
做蔥油餅,一定要是燙麵的,才會外酥裏軟。另外,如果有不沾鍋最好,電餅鐺烙出的餅不如不粘鍋好吃。
蔥油餅
早餐我們幾乎不在外麵買,都是自己做的吃。外麵無非就是包子油條啊,煎餅果子啊等。這些咱都會做,而且比外麵還幹淨衛生,何必去外麵買呢？賣早點的人有的人講究點,不碰錢,都是放在一個盒裏,需要找錢的話都讓買早點的自己去拿。但也有不講究的,找了別人錢,又要去拿早點。其實做飯真的很愁人,做飯也需要靈感。沒靈感的話,還真不知道做什麽好,唉。所以說做飯也是一種藝術,嗬嗬。
