北海道麵包
北海道麵包,以濃鬱的奶香,柔軟的口感聞名！這次成品出來,扳開一看,像雪花一樣的感覺,好飄逸的樣子,口水都忍不住了！剛拍了幾張照片,李先生就抓起吃了小半個,然後很驚訝的說這麵包吃完手都是濃濃的奶香味！
北海道麵包需要的食材準備
北海道麵包做法步驟配圖
1.將主料裏的高粉和清水混合均勻，放電磁爐煮成麵糊
2.輔料液體混合
3.放入湯種的麵糊
4.放入高粉和鹽糖酵母，麵包機一個揉麵程序20分鍾
5.加入黃油再揉20分鍾
6.放入溫暖處發酵至2倍大
7.按扁排氣
8.分成3份鬆弛15分鍾
9.擀成牛舌狀，翻麵從上到下卷起，一共兩次
10.三個都卷好，放入土司盒
11.放入烤箱發酵至八分滿
12.烤箱170度預熱，35分鍾
做好北海道麵包的竅門要領
1,麵團水量根據麵粉加減
湯種法北海道吐司
繼續折騰北海道吐司,中種,直接法都已經是做過了,味道都是很棒的,這個土司加入這麽多的牛奶和淡奶油,味道想當然的一I定是奶香味十足,口感超棒。
北海道吐司
記得剛做麵包的時候,對中種,湯種,燙種等等方法都很有激情的去嚐試,久了更喜歡用直接法做麵包,這款吐司是直接法做的,非常的細膩柔軟,記得第一次做這種吐司之後,我很長一段時間不去做其它的整型麵包,因為這種吐司吃起來奶香十足,口感又很細膩溫潤。
煮北海道毛蟹
毛蟹可能是海蟹裏,,,我最愛吃的蟹了,,,蟹黃比較多,,,肉也很多,,,,,一般超市,,,賣的太小,,,,500克左右的已經算是特大的了,,,我比較有口福,,朋友每年都會從北海道寄過來新鮮的毛蟹,,,,,嗬嗬主要是很難買到那麽大個的毛蟹,,900-1000克左右的毛蟹,,,,吃著比較過癮。
100%中種北海道吐司
前兩天做了個白汁千層麵剩下了一些淡奶油,想起也好久沒做麵包了,而且沒試過北海道吐司,在網上搜了一些,找到了圓豬豬老師的博客,參照做了這個吐司,方子有改動。不做不知道,北海道吐司確實很柔軟。,寶寶不愛喝牛奶,但是愛吃麵包,所以我把麵包泡到牛奶裏,他就吃了,吃得津津有味,嘻嘻
南瓜北海道土司
挑戰高難度經典土司,用北海道土司手法做出漂亮的南瓜土司。北海道土司是日本人是融合西歐傳統麵包加工和中國燙麵技術的完美結合,以奶香濃鬱,組織細膩,濕潤保鮮期長而著稱。一般以開放式模具做成帶頂樣式,本款嚐試加蓋敞口兩款同時同料製作,效果亦相當不錯,僅外觀各有千秋,口感相同。