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宴請相關的做法菜譜

紅燒帶魚

紅燒帶魚

紅燒帶魚

紅燒帶魚

10-20分鍾/ 1-2人/

在家常菜小組的9月導師第四課,是君夢深藍老師【紅燒帶魚】。帶魚,是我們這裏最最常見常吃的海鮮,也是常常出現在我們家餐桌上的美味。這次學習老師的紅燒方法,品味香酥款紅燒帶魚。沒有老師的大多福中華紅燒汁,就用一般的老抽與先抽做。

啤酒紅燒羊肉

啤酒紅燒羊肉

啤酒紅燒羊肉

啤酒紅燒羊肉

1-2小時/ 6人以上/

家常菜9月導師教學第三課是”心清似水淡若雲“的啤酒紅燒羊肉。啤酒燒羊肉也做過幾次,但是不知道“心清似水淡若雲”導師是用什麽方法做的？正巧這個中秋節也準備做羊肉,所以想學習做做. 但是一直到中秋節的早晨都沒有看到教學貼子,而我們家中午就要吃, 所以,這一次做啤酒紅燒羊肉,還是按照自己的方法做了。我用的是焯過的羊肉。

香辣手撕雞

香辣手撕雞

香辣手撕雞

香辣手撕雞

30分鍾-1小時/ 5-6人/

做菜有很多年了,但是對於葷菜,一直都不太敢動手,雞鴨魚肉不比青菜蘿卜,火候非常的重要,在和好友閑聊的時候,學會了這道雞肉的做法,真的是非常方便簡單呢,味道非常好,老公還以為我是從外麵買回來的,這道得到家人一致讚揚的雞肉做法,分享給大家哦！鮮香的手撕雞,香辣開胃,做法簡單,小小竅門值得一試哦。

芝士焗西葫蘆

芝士焗西葫蘆

芝士焗西葫蘆

芝士焗西葫蘆

10-20分鍾/ 1-2人/

這道西餐快手小菜還是好多年前在挪威食堂工作時看到大廚師做的,當時就感覺吃起來有點膩。大廚是將挖出來的西葫蘆瓜瓤與雞蛋和奶酪攪拌在一起填入西葫蘆肚子裏,上麵再撒上額外的奶酪。我今天稍微改良了一下,將填充料裏的奶酪去除,額外加入了些甜豆,這樣吃起來奶香濃鬱又清甜。材料：西葫蘆1根（約340克）,芝士30-50克,雞蛋1個,甜豆粒80克,小蔥1根,大蒜1瓣

穀飼牛小排

穀飼牛小排

穀飼牛小排

穀飼牛小排

10-20分鍾/ 1-2人/

牛排菜,是在西餐中最常吃的,也最難認為是“正宗”的西餐菜,因為,就算是最地道的西餐扒房廚師,對牛排的熟度,食材原料的分解,排酸及醬汁,都有自己的一套成熟的工藝及製作程序。除了西餐的什麽刀叉之類擺放不計,就牛排的做法,如何算是正規,這兒做了一些必須要做到位的解釋,目標是對正規牛排菜有個初步的理解。

清蒸刀魚

清蒸刀魚

清蒸刀魚

清蒸刀魚

10分鍾內/ 1-2人/

長頜鱭（Coilia,ectenes,Jordan）,又稱刀鱭,毛鱭,形似刀,又稱刀魚,是一種洄遊魚類,與河豚,鰣魚並稱為中國長江三鮮之一。,原產：亞洲的泰國,緬甸,柬浦寨的湄公河,湄南河等流域以及非洲部分地區的水域均有出產。一般成魚體長60-100公分。清蒸刀魚-無與倫比的鮮美！

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

30分鍾-1小時/ 1-2人/

今天,就來教大家一道最正宗的粵菜。廣東人在吃食這一塊可以說得上是食不厭精,膾不厭細。一道簡單的豆豉蒸排骨,也可以做的滑嫩脫骨,酥而不爛。

免揉醬肉披薩

免揉醬肉披薩

免揉醬肉披薩

免揉醬肉披薩

30分鍾-1小時/ 3-4人/

每周周末都會烤一個披薩已經成為固定的菜譜,烤披薩真的是簡單,而營養能量又是滿滿的。今天用免揉的方法發麵團,不用麵包機,也不要下手揉麵。披薩上的醬肉是自己醃的,芝麻菜是自個種的。俺烤的披薩重來不放許多奶酪,隻為了拉絲,而吃起來會太膩歪。事實上意大利人做的披薩也是不拉絲的,拉絲隻是廣告上的。 60L烤箱烤盤1個（9寸披薩兩個）麵團材料：普通麵粉280克,鹽2克,酵母粉1克,清水200克,橄欖油1湯匙。其它材料：西紅柿醬240克,醬肉50克,芝

紅燒芋兒

紅燒芋兒

紅燒芋兒

紅燒芋兒

10-20分鍾/ 1-2人/

芋兒含有黏液蛋白,對身體提高抵抗力有補中益氣。

水煮六月黃

水煮六月黃

水煮六月黃

水煮六月黃

10分鍾內/ 1-2人/

所謂"六月黃",即指"童子蟹",這些剛剛經過第三次脫殼的雄性"童子蟹",體重一般在2兩左右,具有外殼脆,內殼軟,腥味重,肉質豐滿的特點,六月黃主要是吃公蟹,以殼薄肉嫩黃多著稱,往年每到陰曆6月,也就是公曆7,8月才上市。

荷花酥

荷花酥

荷花酥

荷花酥

10-20分鍾/ 1-2人/

荷花酥是杭州注明小吃,荷花酥酥層清晰,食之酥鬆香甜,別有風味。用油酥麵製成的荷花酥,形似荷花,酥層清晰,觀之形美動人,食之酥鬆香甜,別有風味,是宴席上常用的一種花式中點,給人以美的享受。傳統的荷花酥是用油低溫炸製而成的。因為炸過的荷花酥花瓣是綻開的非常漂亮。但是油炸食品對身體不利,為了身體健康,改為烤箱版的,成品出來顏值一樣的漂亮,口感一樣的酥香。

鰱魚頭蛤蜊湯

鰱魚頭蛤蜊湯

鰱魚頭蛤蜊湯

鰱魚頭蛤蜊湯

30分鍾-1小時/ 3-4人/

很喜歡用鰱魚頭燉湯,今天還買了一些蛤蜊放入一同燉,嗬嗬---真是鮮上加鮮！

如何準備一次完美的BBQ

如何準備一次完美的BBQ

如何準備一次完美的BBQ

如何準備一次完美的BBQ

2小時以上/ 3-4人/

立秋之後很明顯感覺戶外蚊子少了,終於可以出門去燒烤咯~找一個山明水秀的地兒（後院）,生一爐炭火,肉串,雞翅,大蝦,羊排,玉米,蘑菇,通通給我烤起來~

茄蛋牛肉

茄蛋牛肉

茄蛋牛肉

茄蛋牛肉

10-20分鍾/ 3-4人/

說到粵式的牛肉做法總是能聯想到酸酸甜甜的【茄蛋牛肉蓋飯】潮爸今天居然真做了這個

鬆茸刺身

鬆茸刺身

鬆茸刺身

鬆茸刺身

10-20分鍾/ 1-2人/

咱家老佛爺前段時間與同事組團,以自由行方式,去了普者黑,大理及瀾滄,在蒼山洱海間,流連忘返。當她們讓那些黑心的司機帶到所謂的正宗菌食店,拍出照片讓俺看時,幾乎破口大罵,除是奶漿菌是真的外,其它都是大路貨的養殖菌。等她們回來,就說咱做最好,最簡單的靚菌讓她們嚐。昨天晚上九點通過朋友,規定隻要采摘在2天以內的鬆茸,在昆明訂好的鬆茸,今天早上九點就已經到家了,到了晚上九點前,這些最新鮮的菌兒,就已經下肚啦。這是按照最正規的鬆茸吃法,不沾水,不沾鐵器,做出的鬆茸刺身,反正那些菌兒,咱隻能吃到兩片,其餘的,都讓老佛