涼粉作為一種特色小吃,在夏季非常的流行,冰涼滑爽既能果腹又可過嘴癮。飲食是有無限可能的,用炒的方式烹飪涼粉,即可成為美味與夯實並存的暖身小吃,體驗這種從胃裏蔓延到全身的火熱感覺
麻醬涼皮顧名思義,就是以芝麻醬為主要調料的涼皮,在西安,尤以回民坊上製作的更具特色。一種典型的清真吃法。
這個粉蒸肉是西安回民街的一道特色小吃,西安的粉蒸肉與比較常見的川味粉蒸肉不同的是除了使用麵粉外,西安粉蒸肉沒有辣味,更注重的是麻味兒。
涼粉製做見簡單味道美,而且熱量低,是很好的減肥食品哦！
前兩天看了電影【舌尖上的新年】,陝北榆林的糕餃很吸引我,糕餃是陝北榆林的傳統甜點。,家裏正好還有糜子麵,於是動手製作了糕餃。,製作好的糕餃表皮焦酥香脆,中間糜子黏軟,內核糖漿湧流。
麵花俗稱“花饃”,在中國黃河流域和陝西關中農村流傳甚廣,它是民間一種食文化的傳遞和民間藝術的交流。麵花既是觀賞性極強的食用品,又是反映民間風情的藝術品。是關中農村紅白喜事,四時八節饋贈親友的珍貴禮品。就像這個小老虎花饅頭,過年過節或者家裏生了男孩子可以遣送,寓意龍騰虎躍,祝福男孩子生龍活虎,將來有成就。生女孩子送燕子餑餑,寓意女孩活潑可愛,心靈手巧。
酥肉,在陝西,山西,河南一帶,是人人愛吃的家常菜。,豬肉先炸後蒸,出來的效果真的是入口即化,一點都不膩。 我用的是瘦肉,如果用有一些肥的肉更香。
籠籠肉是陝西特色美食,以生鮮肉佐以輔料蒸成,色澤紅亮,鹹辣兼備,肥而不膩,食用時用荷葉餅夾之而食,所以稱為籠籠肉夾饃。
這道小炒泡饃和牛羊肉泡饃一樣是清真特色食品,,同樣也是回民街上的美食小吃,西安人簡稱為“小炒”。,小炒泡饃和普通的泡饃在做法上有很大區別：,普通泡饃是煮出來的,而小炒則是炒出來的。
甑糕其實就是用糯米,雲豆和紅棗蒸製而成,,蒸熟後老遠就能聞到糯米特有的香味。,製作技藝比較別致,尤其要掌握好泡米,裝甑,加水與火功等幾個環節。,這樣才能做出即勁道又軟糯的甑糕。
蒜蘸麵是非常家常的一道麵食,確切的說應該是麵蘸蒜,因為是將煮熟的麵條蘸著蒜汁兒水吃。
陝西小吃,一道主食,用韭菜,用蘿卜,用野菜都可以製作滋卷。
孜然炒肉傳統上是一道菜,後來大家發現這道菜夾饃吃很不錯,於是就逐漸發展成了以夾饃為主了。
柿子餅的做法很簡單,適合家庭製作。柿子餅色澤金黃,餅麵粘甜,黃桂芳香。
金線油塔因其外形如縷縷金絲盤繞,似層層塔樓相疊,即“提起似金線,放下像鬆塔”,故得名“金線油塔”。其特點是：層多絲細,鬆軟綿潤,油而不膩,清爽利口,營養豐富,久負盛名。
陝西小吃
