湘菜中的一道極品特色菜,,色香味俱全
春分時節忙著做什麽？忙著立蛋唄～昨天是春分,據說是個立蛋的好時機,在耐心嚐試了十幾次之後,我成功的把雞蛋豎了起來啦！ 完成立蛋這個春分必做的項目後,那也應該吃點春分必吃的菜肴來慶祝下吧。當當當當～這就是被譽為“素食第一品”江南春天最常見的春筍。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素,炒,燉,煮皆可,作為美味佳肴,自古以來備受人們喜愛。 今天做的是把春筍大火快炒,江南人人會做的菜：油燜春筍。說起油燜春筍,家家戶戶春天的餐桌上都會出現的一道菜,雖然春筍是那道春筍,然而味道卻各家各不
立春後踩挖的筍,以其筍體肥大,潔白如玉,肉質鮮嫩,美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多,如毛竹,早竹,石竹,淡竹,刺竹,綠竹,剛竹,麻竹等,可葷可素,做法不同,風味各異。炒,燉,煮,燜,煨等皆成佳肴, 舌尖2中春筍做成的誘人美味,總會讓人忍不住淌口水。 現在正是吃春筍的時候,最美味家常的作法就是---油燜春筍,這也是浙江一帶比較傳統的春筍吃法,以重油,重糖烹製而成,色澤洪亮,鮮嫩爽口,鹹鮮而帶著甜味,百吃不厭。
油燜春筍”是一道杭州的傳統風味菜。它選用清明前後出土的嫩春筍,以重油,重糖烹製而成,色澤紅亮,鮮嫩爽口,鮮鹹而帶甜味,百吃不厭。1956,年被浙江省認定為36,種杭州名菜之一。 滋陰食譜,祛痰食譜,便秘食譜工藝：燜,口味：鹹甜味
春天來了,自然春筍是春天上好的食材,不吃錯過了可惜,醃篤鮮,油燜筍是最最經典的吃法,還有春筍老鴨湯,雞汁筍絲等等。往年這時節隻要去南方出差,我都會帶些時令小菜和春筍,今年去廣州,不知道能否買到呢？去年去的寧波,帶回的雷筍和苔菜。春筍含有大量植物纖維,很好滴促進腸胃蠕動,吸收油脂,具有很好的減肥功效。 ,,,,油燜春筍也是春天江浙人家的當家小菜,如今深受廣大美食愛好者的喜愛。
油門春筍是非常好吃的一道江南小炒,春天來了,自然春筍是春天上好的食材,不吃錯過了可惜,醃篤鮮,油燜筍是最最經典的吃法,還有春筍老鴨湯,雞汁筍絲等等。春筍含有大量植物纖維,很好滴促進腸胃蠕動,吸收油脂,具有很好的減肥功效。
春筍別名筍,為多年生常綠草本植物,食用部分為初生,嫩肥,短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分布極廣。毛竹,早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍,冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌,煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。
這幾天鄭州的氣溫一下子達到了三十多度,已經感受到了夏天的味道,暮春的季節再做一道春筍菜,臘肉燜春筍。
今天做了一個筍湯,想著做為湘妹子的我,總得做一道家鄉特色小炒,這道菜真是名副其實的飯掃光哦。不光色彩好看,還超級下飯呢。製作也是超簡單的,心動不如行動。 色彩好,這個味道更是讚讚的呢,不是自己誇,剁椒做得好,可以做出很多美味的菜式哦。
浙菜
