油燜春筍
春分時節忙著做什麽?忙著立蛋唄~昨天是春分,據說是個立蛋的好時機,在耐心嚐試了十幾次之後,我成功的把雞蛋豎了起來啦!
完成立蛋這個春分必做的項目後,那也應該吃點春分必吃的菜肴來慶祝下吧。當當當當~這就是被譽為“素食第一品”江南春天最常見的春筍。春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素,炒,燉,煮皆可,作為美味佳肴,自古以來備受人們喜愛。
今天做的是把春筍大火快炒,江南人人會做的菜:油燜春筍。說起油燜春筍,家家戶戶春天的餐桌上都會出現的一道菜,雖然春筍是那道春筍,然而味道卻各家各不
油燜春筍需要的食材準備
油燜春筍做法步驟配圖
1.春筍洗淨剝殼
2.用刀背將筍拍鬆
3.切成長條狀
4.鍋中倒入油,放入量要比平時炒菜稍微多一點。 油燒熱後倒入切好的春筍
5.翻炒至春筍失水後略微有點發黃
6.依個人口味加入生抽
7.加入老抽
8.撒上白糖
9.加入少許水,翻炒均勻
10.大火燜2分鍾,等湯汁收幹後即可盛出
做好油燜春筍的竅門要領
1,春筍含有大量粗纖維,胃潰瘍,消化不好的人切不可貪鮮而多食。
2,個人口味不一樣,我做的時候放入生抽和老抽量比較多,所以不需要加鹽。如果放入生抽量少的話要加適量鹽