油燜春筍
春筍別名筍,為多年生常綠草本植物,食用部分為初生,嫩肥,短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分布極廣。毛竹,早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍,冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌,煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。
油燜春筍需要的食材準備
油燜春筍做法步驟配圖
1.筍洗淨斜著切段。
2.鍋中熱油,下筍炒。
3.加老抽、鹽、糖,燜。
4.出鍋裝盤。
做好油燜春筍的竅門要領
過敏體質的人過量食用會影響健康。