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薑片相關的做法菜譜

菜心炒鴨胗

菜心炒鴨胗

菜心炒鴨胗

菜心炒鴨胗

10分鍾內/ 1-2人/

有時,一道看像簡單又普通,好看的家常菜,寫出菜譜來,就是幾個步驟,多些,也就十多個。其實,背後的操作,是多麽緊張,整理,擦碟……,都得快速完成。細節決定成敗,一碟菜品好不好看之類,往往就在一些細少而瑣碎,但在菜譜步驟中,卻又不會寫出來的。所以,就是一個簡單的菜菜,背後肯定要有一定的廚藝基本功支撐的。

酸黃瓜炒肥腸

酸黃瓜炒肥腸

酸黃瓜炒肥腸

酸黃瓜炒肥腸

10分鍾內/ 1-2人/

因喜歡吃肥腸,用它做主料的菜菜,已經做多很多了。要想吃到肥腸肥而不膩,爽而不韌的口感,關鍵是主料的預先處理和用了“爆炒”技法,已經處理至半熟的肥腸,在高鍋溫之下,用拋炒及快速翻炒,大麵積加熱,急火快攻,快速用碗芡勾芡成菜,這樣才做到賣相佳,口感,味道都統一的成品。

鹽水鵝

鹽水鵝

鹽水鵝

鹽水鵝

2小時以上/ 5-6人/

提到南京美食,大家一定會想到鹽水鴨,其實南京還有好吃的鹽水鵝,不過它還有前綴,叫“六（讀lu,同綠）合鹽水鵝”。六合鹽水鵝是江蘇省南京市的特產之一,其中又以六合區東溝鎮的東溝老鵝和冶山鎮的冶山老鵝以及新篁鎮的屈陳老鵝為佳。六合鹽水鵝以其肉質鮮嫩,肥而不膩,味道清香見長,在製作過程中隻加入蔥薑及少量八角而不添加其它任何香料,尤其突出陳年老鹵的香味和鵝肉本身的鮮味。鹽水鵝與鹽水鴨的外觀相似,但是吃法卻有講究,一定澆上鹵汁吃。一

雞骨草煲豬橫脷

雞骨草煲豬橫脷

雞骨草煲豬橫脷

雞骨草煲豬橫脷

1-2小時/ 1-2人/

這是個養生的湯水。所用的湯料：雞骨草有利濕退黃,清熱解毒,疏肝止痛之功。而豬橫脷有清熱,利濕,舒肝,健脾的功效。都是對護肝有益的,具體的功效,在的食材庫中有介紹。將這兩種湯料製湯,可在春夏潮濕季節做食療之用。豬橫利是豬的胰髒,,“橫脷”是廣東話的叫法,豬橫利的形狀有點像舌頭,廣東人把舌叫做脷,所以稱橫脷。同樣,廣東話講豬舌頭就是豬脷了。

蔥油白斬雞

蔥油白斬雞

蔥油白斬雞

蔥油白斬雞

30分鍾-1小時/ 3-4人/

跟著老師學做的白斬雞,雞皮脆嫩彈牙,肉質細嫩,加上蔥香蒜香薑末別提多好吃了。又學會了一道菜,高興啊。

花菇黃豆豬尾湯

花菇黃豆豬尾湯

花菇黃豆豬尾湯

花菇黃豆豬尾湯

1-2小時/ 3-4人/

剛下班去菜市場看到土豬檔的豬尾很不錯,果斷買了回來煲湯。加入花菇紅蘿卜真是很好喝,除了喝湯,豬尾可以沾點醬油吃,非常好吃。

日式豚骨拉麵

日式豚骨拉麵

日式豚骨拉麵

日式豚骨拉麵

1-2小時/ 1-2人/

日本的南部九州,博多一帶的"豚骨拉麵",用豬骨以大火長時間熬煮出乳白色濃湯,因而又叫"白湯",加上蔥,蒜,麻油調味的湯頭以及咬勁十足細麵,濃厚的口味令人讚不絕口。

肚包雞

肚包雞

肚包雞

肚包雞

2小時以上/ 1-2人/

豬肚和雞一起燉製出的美味不可抵擋

清蒸蟹

清蒸蟹

清蒸蟹

清蒸蟹

10-20分鍾/ 1-2人/

朋友從老家帶來了幾隻蟹蟹,一直不知道怎麽吃,別頭疼了,清蒸最省事,且能原汁原味保留蟹蟹的鮮美,嘿嘿！

菠蘿炒雞丁

菠蘿炒雞丁

菠蘿炒雞丁

菠蘿炒雞丁

10-20分鍾/ 3-4人/

菠蘿原名鳳梨,廣州黃埔區黃登村出產的"黃登菠蘿"為最佳。菠蘿味甘,微酸,性微寒,有清熱解暑,生津止渴,利小便的功效。

港式叉燒

港式叉燒

港式叉燒

港式叉燒

30分鍾-1小時/ 3-4人/

一年一度的春節即將來臨,家家戶戶的美食盛宴也即將拉開大幕,既然是一年一度的盛宴,又怎能少了各種肉肉唱主角了！今兒我就給大家來一道：帶有港式風味的“叉燒肉”,之前嚐試了二種風味的叉燒肉,家人很愛吃；咱今天在原來的基礎上又稍加改動,即沒有用豬裏脊,也沒有用梅花肉；而是買了一級五花肉,洗淨去皮,再加調料醃製,雖然還是用的叉燒醬,但同時又增加了一味食材：紅曲粉；烤好的顏色較之前的叉燒相比確實更紅亮,更鮮美呢~~~

雞肉蘑菇披薩

雞肉蘑菇披薩

雞肉蘑菇披薩

雞肉蘑菇披薩

2小時以上/ 3-4人/

我家寶貝放假回來,最想吃的就是我做的披薩,於是前幾日做了這個雞肉蘑菇披薩,給我家寶貝解饞。

芥菜芋頭臘肉煲

芥菜芋頭臘肉煲

芥菜芋頭臘肉煲

芥菜芋頭臘肉煲

10-20分鍾/ 1-2人/

有時走在街頭巷角,看到排檔中排列齊整的煲仔飯菜,聞到飄出的陣陣香味,一直都幻想自己會做得好煲仔飯菜的,因為一直害怕,瓦煲遇冷會炸裂,所以就極少做這方麵的菜菜。在入冬做菜的時候,多是考慮做一些夠快上桌的菜菜,在食用時,不至於吃著冷菜,但吃久生厭,……煲仔菜的保溫效果總是縈繞著俺的腦殼,一咬牙,省吃儉用,敗了兩個能夠在溫差800度不炸裂的煲仔,一個是400毫升,一個600毫升的回來,這下可以該做不怕燒壞煲仔飯菜了,做什麽煲仔菜都行啦。俺將煲仔菜分為兩類,一是取其幹香的,二是取其耐久煮的。取幹香的,就像大家做的

大盆菜

大盆菜

大盆菜

大盆菜

1-2小時/ 1-2人/

盆菜,源於香港元朗圍村的傳統菜色。盆菜裏可薈萃,有百菜百味,共冶一爐。豐富的材料,一層層疊進大盆之中,把最易吸收肴汁的材料放最下麵,高檔大氣易熟的食材放在最上麵。一層一層吃下去,汁液交融,味道香濃,湯汁馥鬱誘人,越是放在盆深處的菜,味道越鮮美。用沙鍋盛裝,邊吃邊加熱,美味無窮。大家圍著熱烘烘的盆菜,一邊品嚐一邊慶賀,所以春節時吃盆菜就有了喜慶的意義。材料越豐富也意味著發財大盆菜,圖個好意頭。其實現在的盆菜可以根據個人的喜好選用食材。不一定全用最高檔名貴的食材才叫盆菜,素菜也能做出美味的盆菜。我就做了一份比

黃翅魚醬油水

黃翅魚醬油水

黃翅魚醬油水

黃翅魚醬油水

10-20分鍾/ 1-2人/

黃翅魚,肉質緊實,鮮美,魚刺較少,配以蘿卜幹煮成具有廈門特色的醬油水非常好吃下飯。