芫荽做法 - 搜索結果 - 食譜家常菜

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芫荽相關的做法菜譜

蠔油芒果

蠔油芒果

蠔油芒果

蠔油芒果

10-20分鍾/ 1-2人/

拌芒果在普洱的大街小巷村村寨寨深受年輕姑娘,小夥和孩子們的喜愛,它酸辣略帶甜味,吃起來開胃又爽口,炎熱的夏天吃上一些拌芒果暑氣全消,小時候它可是我最愛的零食之一,拌芒果一般選用還沒成熟的青芒果,這樣的芒果酸味才夠,但隨著年齡的增大太酸的東西吃著倒牙,所以現在拌芒果我都選泰國的甜脆芒果或是那種沒熟透酸中帶甜味的芒果,當然那些年輕的姑娘小夥還是更喜歡那種酸酸的青芒果,酸酸辣辣讓人看到就流口水。在雲南涼拌芒果絕對不是一盤菜,也從來沒有人把它當成菜,它也沒有上餐桌的機會。它隻是姑娘小夥休閑遊玩時必吃

檸檬幹巴絲

檸檬幹巴絲

檸檬幹巴絲

檸檬幹巴絲

10分鍾內/ 1-2人/

檸檬幹巴絲是西雙版納特有的一道美食,它的主料就是牛幹巴和檸檬。幹巴選用上好的牛肉抹上鹽和辣椒經風幹製作而成,而檸檬一定要選用青檸檬,因為青檸檬的香味更濃鬱。把風幹的牛肉幹放火上烤熟,然後用錘子敲打,撕成絲狀,再加入青檸檬汁和各種調料既有牛肉幹的香味,又有檸檬的酸香,再加上芝麻,蒜末,辣椒等調料,味道獨特,回味無窮。前段時間在微信上購買了一些蒙小幹家的牛肉幹,牛肉幹的味道很原始不甜不鹹不辣,超市裏賣的牛肉幹吃過幾種不是鹹就是辣充滿味精香精的味道讓人吃了就忘,而這次買的牛肉幹象小時候媽媽給我們做

芫爆裏脊

芫爆裏脊

芫爆裏脊

芫爆裏脊

10分鍾內/ 1-2人/

芫爆裏脊以芫荽為主要配料,為了體現菜肴的美觀和口感芫荽不要葉片隻要莖幹。芫荽要菜肴調好味起鍋之前才放入,這樣炒出來的芫爆裏脊肉絲鮮嫩,芫荽色澤翠綠,讓人一看就眼前一亮,清眼的清新之感。

銀屏蠔烙

銀屏蠔烙

銀屏蠔烙

銀屏蠔烙

10-20分鍾/ 3-4人/

《舌尖上的中國》對於吃貨來說,無疑是充滿誘惑與震撼的。誘惑的是美食,震撼的是美食後麵深藏的文化。《腳步》中的貴州魚醬是香美的,但留守兒童的現實是無奈與心酸的。《心傳》講述的那些已消失或者即將消失的民間美味。守著屏幕,我興奮不已,因為“銀屏蠔烙”講的是同事家傳的美食,阿哲就是同事的弟弟。讓我雀躍的還有就是參與搜狐的網絡直播,與主創們聊蠔烙,有幸得到幾位導演的互動,聽鄧潔老師說很愛汕頭的美食,聽陳曉卿老師誇阿哲很棒,聽陳磊老師說汕頭的美食很多還要再來。作為汕頭人,深感自豪。 ,,,,

冬瓜蒸蝦幹

冬瓜蒸蝦幹

冬瓜蒸蝦幹

冬瓜蒸蝦幹

10-20分鍾/ 3-4人/

每到夏天,我們潮汕的餐桌上,總有幾種蔬果是用來防暑降溫的,如如冬瓜,苦瓜,麻葉和蕹菜。各家有各家的做法,如冬瓜入菜,可煮湯可清蒸,就清蒸可搭配菜脯,蝦幹,幹貝或冬菜……幾塊錢一道菜,幾十元也是一道菜,豐儉由人。但夏天,真的要多用冬瓜來入菜,能清熱解毒,利水化痰,除煩止渴,祛濕解暑。

包燒金針菇

包燒金針菇

包燒金針菇

包燒金針菇

30分鍾-1小時/ 1-2人/

這道菜是民族菜肴包燒菜的品種之一,以前村民去離家很遠的上山做農活歇工時就去河裏捉一些小魚小蝦,捉到的魚蝦因沒有鍋具燒製就放在野枇杷葉上,拌上一些家裏帶來的鹽,辣椒和一些山裏的野作料包起來放火上燒熟,就著家裏帶來的米飯解決中午餐。大家覺得這樣包燒出來的食物更入味鮮美,所以包燒菜就慢慢普及到家庭裏製作。現在小家電的普及很少有人家再燒柴火了,今天這道包燒金針菇因為沒有碳火來燒製,所以改用烤箱烤製。口味上沒有多大的變化。包金針菇的葉片我用了蘋果榕葉片,當地人叫野枇杷,果實可以吃,嫩葉可以做菜肴。野枇杷屬於榕樹科,

橄欖樹皮剁生

橄欖樹皮剁生

橄欖樹皮剁生

橄欖樹皮剁生

1-2小時/ 1-2人/

之前已經給大家介紹過各種剁生菜了,那麽今天再給大家介紹一道拉祜族有名的橄欖樹皮剁生,大家一定沒有想到樹皮也能做菜吧。這道菜是拉祜族人家過年殺豬時家家都必做的一道菜,如果哪家的殺豬宴上沒有這道菜那麽大家都會感受缺少了什麽,也感受不到吃殺豬宴的滋味,可以說這是拉祜族飲食文化中最具有代表性的一道菜。

拉祜小炒肉

拉祜小炒肉

拉祜小炒肉

拉祜小炒肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

每個民族都有一道自己的宴客菜,我們拉祜族除了拉祜烤肉,每家殺豬時都會炒一盤小炒肉,這盤小炒肉雖然做法簡單,但味道卻是杠杠的。拉祜族的小炒肉一般以新鮮的豬血為主要食材,豬血隻取開膛時胸膛內的新鮮豬血,將胸膛內的新豬血取出來,放入自釀的白酒,花椒粉,辣椒粉攪勻,然後醃製一會,取一些瘦肉,豬肚,豬肝切成薄片,然後將切好的各類肉片放入豬血中拌勻,用豬肥膘煉油下豬血肉片翻炒熟,再放入當地特有的野生香料翻炒均勻即可出鍋。現在不是殺年豬的季節,要想吃拉祜小炒肉隻能買市場上出售的豬血,小戶人家也買不齊那麽多

酸木瓜魚剁生

酸木瓜魚剁生

酸木瓜魚剁生

酸木瓜魚剁生

30分鍾-1小時/ 1-2人/

剁生是雲南少數民族餐桌上歡迎遠方客人的一道重要菜肴。剁生傣語叫“緊刹”,是傣家最拿手最引以為豪的美味佳肴,據清乾隆《石屏州誌•盧鹿爨蠻》載：“凡夷人會飲,切生肉雜野蔬與蒜食之,謂之剁生。”記得小時候大人們食用的剁生純粹是用生肉製作而成,後來隨著科學的譜及人們逐步改變習俗,用熟肉來加工製作,或做好剁生後炒食。剁生選料十分考究,工藝及其精細,調料非常豐富,味道十分甜美,普通家庭主要用來做剁生的是上等的牛肉,豬肉,雞肉和鮮魚類等。今天我用小河魚和酸木瓜做了一道魚剁生,味道鮮香酸辣,絕對是米飯的殺手。

煎鍋版傣味烤魚

煎鍋版傣味烤魚

煎鍋版傣味烤魚

煎鍋版傣味烤魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/

燒烤這種大眾化的小吃男女老少都喜愛,特別是我們少數民族更是喜愛到極至,隻要是能吃的東西都喜歡放在火上烤,不但自己喜歡吃燒烤,而且還常用燒烤招待遠方的客人。今天給大家做一款傣家的烤魚,傣家人烹製燒烤的方法既簡單又方便,隻要有火,竹子和綠葉,便能烤出各種美味佳肴。這些佳肴不僅包括豬肉,雞肉,牛肉,魚等,而且還有各種素菜而以素材為原料的有：烤豆腐,烤馬鈴薯,烤筍片,烤青苔片……。各式各樣的燒烤技藝,形形色色的燒烤食品,既保留了傳統的質樸之風,又展示了少數民族的文明進步。傣族燒烤,一般都是把食物用竹條夾棍夾著放炭

銀魚辣子

銀魚辣子

銀魚辣子

銀魚辣子

10-20分鍾/ 1-2人/

雲南人喜歡吃辣子,但雲南人吃辣子不象四川人那樣喜歡重油,雲南的辣講究清爽味辣,一般都是以新鮮小米辣為主,再輔以一些山野裏特有的野生香料在蒜臼裏搗碎。這種用蒜臼搗辣椒的手法雲南人把它叫做舂[chōng]辣子。舂辣子不但可以做為調味料使用,還可以用來做下飯菜。走進雲南普洱的村村寨寨,幾乎每家人的餐桌上你都會發現有碗舂辣子,雖然都是舂辣子,但各家放的調料不同味道也會不同,除了山野裏特有的野生香料,村民們還會把家裏有的野味也一同舂在辣子裏,比如家裏有的牛幹巴,小魚幹,油炸肉等都會舂在辣子裏,但這些肉類一定要事先用

雞肉剁生

雞肉剁生

雞肉剁生

雞肉剁生

30分鍾-1小時/ 1-2人/

在我們雲南民族地區食之無味棄之可惜的雞肋和雞脖子一般都是用來做剁生。剁生是雲南少數民族餐桌上歡迎遠方客人的一道重要菜肴。剁生傣語叫“緊刹”,是傣家最拿手最引以為豪的美味佳肴,據清乾隆《石屏州誌•盧鹿爨蠻》載：“凡夷人會飲,切生肉雜野蔬與蒜食之,謂之剁生。”記得小時候大人們食用的剁生純粹是用生肉製作而成,後來隨著科學的譜及人們逐步改變習俗,用熟肉來加工製作,或做好剁生後炒食。剁生選料十分考究,工藝及其精細,調料非常豐富,味道十分甜美,普通家庭主要用來做剁生的是上等的牛肉,豬肉,雞肉和鮮魚類等。,

舂刺通果

舂刺通果

舂刺通果

舂刺通果

10-20分鍾/ 1-2人/

這個野菜不知道學名叫什麽,當地人叫它刺通果,因為它的植株上長滿了刺,也有人叫它灰包菜,因為它的花苞上總有一層近似黃灰的粉末,這些粉末放入水中隨意就能洗去。刺通果吃著微苦,而後是淡淡的回甘味,一般都是焯水後舂（chōng）食,炒食或是涼拌,今天我就是采用舂的方法來製作這道野菜,這種野菜在本地街上常賣,無毒可食用,但是大家對於不認識,沒吃過的野菜不要隨意食用,此菜隻是與大家分享製作的方法。

涼拌樹花菜

涼拌樹花菜

涼拌樹花菜

涼拌樹花菜

10-20分鍾/ 1-2人/

樹花菜：學名扁枝衣。生長在高山林海裏,它質地柔軟,形色似棕黃色胡須,故又名“樹胡子”。雲南一帶多高山茂林,古木蒼蒼,這些原始森林,次生林裏是樹花生長的天堂。 , 樹花菜的萃取物有抵抗艾滋病病毒,治療乳腺癌,肺癌,肝癌,緩解疼痛的功效；還可改善腫瘤的化學療法帶來的種種不良反應,如缺乏食欲,嘔吐,惡心,頭發脫落以及白細胞減少等等。此外,由於富含鐵,銅和維他命C,它能預防貧血,壞血病,白癜風,防止動脈硬化和腦血栓的發生。此外它還有以下幾種功效： <

香煎蠔烙

香煎蠔烙

香煎蠔烙

香煎蠔烙

10-20分鍾/ 3-4人/

蠔烙是我們潮汕的方言,許多外地的朋友總概歎說我們的方言比英語還難學。據學者考證,潮汕話是現今最古遠,最特殊的方言。不要說外地朋友弄不懂,我們自己有時也弄不懂,比如潮陽區的方言就與我們的有許多的差異。所以,許多潮汕的當地美食也無法介紹給大家,因為我實在是弄不懂應該如何用普通話來表達方言啊。 ,,,,,蠔烙（潮汕話為ǒu,luǎ）,福建與台灣一帶稱為“蚵仔煎。我們的這種小吃是以生蠔（學名牡蠣）為主,加薯粉（地瓜,,,粉）,鴨蛋和蔥,魚露及辣椒醬等調料,用豬油煎至兩麵呈金黃色,吃起來外酥內嫩,香脆鮮