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麻辣魚鍋

10-20分鍾/ 3-4人/ 收藏 / 川菜 / 打印 /
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以前吃麻辣魚一直是局限於酒店或者餐館,沒有在家裏隻做過,,在魚市上買魚時老板說其實很容易自己做的,我也就買來一條草魚學著做了一回,,反應還不錯,,而且自己家做的油絕對不是地溝油吆

麻辣魚鍋需要的食材準備

麻辣魚鍋做法步驟配圖

1.黃豆芽 油菜 蘑菇 洗淨用開水焯熟鋪在器皿底部備用
草魚是在市場上賣魚的給摘好片成片的

2.熱鍋入油燒至2三成熱倒入適量的花椒和辣椒炒香 把紅油倒出一部分備用

3.鍋中留少許油倒入一勺郫縣豆瓣醬和蔥薑蒜一起炒香

4.把魚骨和魚頭倒入鍋中翻炒

5.鍋中加入適量的水沒過魚骨和魚頭即可

6.燒至滾開後把魚片滑入鍋中 劃散 燒煮一會即可收汁

7.倒入準備好的蔬菜上即可 最後把開始時準備的紅油在燒熱在加入適量的花椒和辣椒炒香 把熱油倒入已經盛出的魚身上即可

做好麻辣魚鍋的竅門要領

魚骨和魚頭先炒一下比較容易熟,,用油量比炒菜多一倍即可,太多也很油膩不利於健康

鍋子 10-20分鍾 3-4人 燒 麻辣 家常菜 川菜 辣
川式麻辣魚

川式麻辣魚

魚肉上粘有辣椒粉和花椒粉,吃著有點微微的辣,還有一點點花椒味,聞著還有點的青椒的香味,這是我們老家的家常魚之一

麻辣魚塊

麻辣魚塊

鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化,冠心病,適宜患心髒性水腫,營養不良性水腫,腳氣水腫,婦女妊娠水腫,腎炎水腫,黃疸肝炎,肝硬化腹水,胎動不安,產後乳汁缺少,咳喘等病症者食用。鯉魚不宜與赤小豆,綠豆,鹹菜,麥冬,狗肉,紫蘇,龍骨,小豆藿,朱砂一起食用。

麻辣魚鍋

麻辣魚鍋

以前吃麻辣魚一直是局限於酒店或者餐館,沒有在家裏隻做過,,在魚市上買魚時老板說其實很容易自己做的,我也就買來一條草魚學著做了一回,,反應還不錯,,而且自己家做的油絕對不是地溝油吆

麻辣魚

麻辣魚

一直都特別喜歡吃魚,無論是海鮮還是淡水魚,都抗拒不了~~可是我偏偏做不好魚~~去朋友家,讓他手把手的教我做了這道麻辣魚,除了前期的準備工作比較複雜,後麵的操作起來還是挺簡單的,買魚的時候可以讓賣魚的給把魚處理幹淨,給片成魚片,回家直接做就可以~~

水煮麻辣魚

水煮麻辣魚

“水煮魚”起源於重慶渝北地區。發明這道菜的師傅是川菜世家出身。這道菜麻辣口味,很多人都喜歡,也是家常待客少不了的一道菜。