福建靠海吃海,海鮮基本是我們每天餐桌上天天要吃的。 小時候,父親最喜歡買的就是鮁魚了,我們這裏也叫馬鮫魚。 肉質比較硬,一般喜歡煎著吃,配稀飯什麽的都挺香的。 而到了我這裏,用迎合兒子的可口,一般煎後再幹燒,加點蒜香,真真是誘人不是

幹燒鮁魚需要的食材準備

• 主料：鮁魚
• 輔料：地瓜粉 蒜末 糖 香油 料酒
• 準備時間：10分鍾內

幹燒鮁魚做法步驟配圖

1.鮁魚買回去內髒洗淨切厚片（我這些都是商家代勞的），用鹽和料酒醃製15分鍾

2.加少許的地瓜粉（粗顆粒或者細粉都可以）、薄薄裹上一層

3.熱鍋熱油放入魚片煎熟（全程中小火，而且不能老翻動啊，否則魚就煎破了）

4.翻麵繼續煎至金黃，盛出

5.另起鍋，小火，爆香蒜末

6.加入煎好的魚塊輕輕翻動片刻，使蒜香逼入魚肉中

7.烹料酒，加入醬油、糖、少許清水燒開、最後收汁，淋點香油，撒些蔥末就好

做好幹燒鮁魚的竅門要領

舞語： 熱鍋熱油放入魚片煎熟（全程中小火,而且不能老翻動啊,否則魚就煎破了）