小酥肉
小酥肉是一道普及很廣的大眾菜,因為它的肉吃起來口感軟嫩多汁,湯汁香味濃鬱,所以也是一道人見人愛的國民菜。
小酥肉需要的食材準備
小酥肉做法步驟配圖
1.原料。
2.裏脊肉裏放入鹽，料酒，胡椒粉，生抽，雞蛋，玉米澱粉，少許油拌勻。
3.白菜切大塊。
4.油熱後炸裏脊肉，炸至金黃後撈出。
5.原鍋裏留少許油，放入蔥絲，薑絲炒香。
6.倒入適量水，放入炸好的裏脊肉，白菜，鹽，雞精，生抽煮製。
7.煮至肉條酥爛即可關火。
8.放入香菜末，蔥末，淋幾滴香油即可。
做好小酥肉的竅門要領
裏脊肉不要過度炸製,炸至表皮定型,金黃即可撈出。
蔥爆小酥肉
魯菜經典菜酥肉是我國各地常見的一種食品名稱,主要見於山東及周邊等地。產生於山東舊時過年過節,供奉使用的食品。是瘦豬肉,裹上麵粉生炸做成。
小酥肉
酥肉是主要是山東及周邊地區的一種食物,一般在春節前夕“過油”時炸製,像炸藕盒,炸丸子,炸蕉葉（叉排）,炸酥肉等,寓意著把晦氣,黴運統統炸去,新的一年好運連連。
