《文思豆腐》這是一道有著悠久曆史的淮揚菜肴。特點是；刀工精細,軟嫩清醇,入口即化。具有調理營養不良,補虛養身等功效, ,是老人,兒童們的上好菜肴。 ,《文思豆腐》這道菜一般都要用到火腿絲,雞肉絲,香菇絲,可是我的阿姨她吃素而且不太喜歡香菇。為了她的口味,因此而把這 ,菜稍加改變。阿姨她吃了讚不絕口O(∩_∩)O~；好開心哦！ ,菜係：淮揚菜 ,口味：鮮鹹 ,工藝：燒煮

文思豆腐需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：香油 鹽 素菜精
• 準備時間：10分鍾內

文思豆腐做法步驟配圖

1.豆腐、胡蘿卜、青菜葉、收拾幹淨黑木耳（煮一煮)

2.青菜葉切絲

3.黑木耳切絲

4.胡蘿卜切絲

5.盒裝豆腐剖開，

6.切絲

7.燒開水

8.豆腐絲，汆水去豆腥，撈出備用

9.燒一鍋清湯

10.下汆水後的豆腐絲，胡蘿卜絲、青菜葉絲、黑木耳絲。燒開下鹽、素菜精、香油。

11.勾一個薄芡，即可

12.出鍋裝盤
紅綠黑白相間，香氣濃鬱，軟嫩清醇，入口即化。

做好文思豆腐的竅門要領

1.豆腐,胡蘿卜,青菜葉,黑木耳要切的粗細一致 2.黑木耳要先煮軟。