1.準備的材料有：嫩豆腐一塊。柴魚汁200ml、一大勺的醬油、甜蒸酒、
和適量的番薯澱粉、白蘿卜、生薑、柴魚片。

2.先把洗淨後的嫩豆腐上、包一張紙巾、用輕微的重力壓著約三分鍾、清除豆腐多餘的水分。

3.然後把豆腐切塊。

4.再把適量的白蘿卜削皮後、磨成漿、備用。

5.生薑磨成漿、備用。（適量即可）

6.先把柴魚汁倒入小鍋裡、加入醬油、開最小火煮。

7.在加入甜蒸酒攪拌均勻。

8.湯汁稍為滾開就可熄火了。

9.再把切好的豆腐裹上番薯澱粉後、用手輕輕拍掉多餘的粉。

10.然後用燒開的油鍋、把豆腐放入油鍋裡炸。

11.外表呈現金黃色就可撈起。

12.用餐巾紙吸去多餘的油汁。

13.再把豆腐裝盤。

14.加入步驟八的柴魚湯汁。

15.再放入步驟四、適量的白蘿卜漿。

16.放入步驟五的生薑漿。

17.最後在灑上柴魚片、這道菜就完成了。