皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。通常吃的都是甜味粥,這次做了這款皮蛋瘦肉粥,沒想到鹹味粥也是如此美味,加了點甜玉米,吃起來口感不錯呢。
皮蛋瘦肉粥需要的食材準備
皮蛋瘦肉粥做法步驟配圖
1.備好食材：皮蛋、裏脊肉、大米
2.裏脊肉切小粒，然後再放入少許鹽、料酒、玉米澱粉和一點點白胡椒粉，攪拌均勻備用
3.皮蛋去殼後切小塊
4.蔥花和薑絲
5.將淘洗幹淨的大米和甜玉米粒放入電飯煲鍋內
6.倒入大半鍋開水，並放入鹽
7.橄欖油
8.將電飯煲設置到煮粥功能，烹飪時間為2小時（由於我用的是開水，所以不需要2小時）
9.煮到1小時時，米粒煮開花後倒入肉粒、皮蛋和薑絲，繼續煮15到20分鍾，最後放點雞精和少許的白胡椒粉拌勻即可
10.食用時撒點蔥花拌勻，非常美味！
做好皮蛋瘦肉粥的竅門要領
1,薑絲可以起到去腥增香的作用,所以不能少
