炒食的牛肉,我們通常會選牛脊肉,這樣,炒出的牛肉才嫩而不柴。但有時,家裏沒有牛脊,但也想炒製,但又怕炒過後的變得皮皮的硬硬的咬不動。不要擔心,分享一下我的小竅門,讓你輕鬆大口愛上嚼牛肉。

茶樹菇牛肉需要的食材準備

• 主料：牛肉
• 輔料：油 鹽 蠔油 紅椒 青椒 高度白酒 黑胡椒
• 準備時間：10-20分鍾

茶樹菇牛肉做法步驟配圖

1.準備食材。

2.牛肉切成細絲用白酒蠔油黑胡椒食用油充分抓勻醃製十分鍾左右。

3.紅尖椒青椒切成丁，洋蔥切成絲，尖椒和青椒我都選的不辣的，主要是為了配菜色。

4.茶樹菇去掉根部洗淨瀝水備用。

5.鍋中放入適量的油燒熱，將牛肉放入

6.滑炒至變色後快速盛出

7.先放入洋蔥炒出香味，放入茶樹菇。

8.炒至茶樹菇略變軟後，加入青椒紅椒。

9.略炒後加入適量鹽調味。

10.加入炒好的牛肉。

11.炒勻後即可出鍋。

做好茶樹菇牛肉的竅門要領

1牛肉要橫切 2醃製牛肉時要放入一勺食用油鎖住水份 3醃製牛肉時一定不要放鹽 4牛肉要快速煸炒至變色即可,不要久炒。 5這道菜要求大火快炒。