喜歡吃牛肉,今天試著換個方式做了一道幹煸牛肉絲第一次吃就愛上了,想快速吃到牛肉的就做這道吧,簡單又好吃
“灼”是粵菜烹調的一種技法,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,稱為“灼”。西蘭花白灼著吃,是非常養生的一種吃法。西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全麵。
什錦菜是一道色香味俱全的漢族名肴,屬於蘇菜係。此菜不少於10種蔬菜炒製而成,講究一點的人家會選16種或19種蔬菜,取“和順長久”寓意。十多種蔬菜也各有說法,黃豆芽形似如意,寓意“事事如意”；薺菜音似“聚財”,寓意招財；芹菜讀音與“勤快”相近,取“勤勞致富”之意；黃花菜寓意花樣年華,前程似錦；香菇意為“和和美美”；就連豆製品千張,也有“千秋百代,代代興旺”的說法 2月的作業有幸和九九味老師來學習這道菜,春節期間也做給了家人吃,大家都覺得很讚呢。
香腸,過年必不可少的食物之一。春天來了,有點懶,現在發有點晚,但是還是想發出來,因為太好吃了！我家是山東淄博,這裏以博山香腸出名,但是我並不喜歡博山香腸的味道,感覺大料味太重了,蓋住了香腸應有的香味,我自己製作的香腸更符合自己的口味,裏邊添加了糖,用了高度白酒,去掉了肉的腥氣還增加了酒的醇香,吃的時候簡直停不下來！
在我們家,過年常常做炸春卷。春卷餡可以有甜,可以有鹹。這次做的是韭黃肉餡春卷。 韭黃肉餡春卷很經典,每次上桌都一搶而光。
在我們江蘇沿海這一帶,曆來就有用爆魚煮麵的習慣。 特別是在過年的時候,家家戶戶都有些爆魚,海鮮之類, 有了客人來,或者是晚上打牌餓了,不想做飯,就用幾塊爆魚,丟幾隻蝦, 再下碗麵條,就是一碗美味的紅湯爆魚麵。 紅湯,就是加了醬油的湯汁,細麵滑爽可口,湯汁醬香濃鬱, 在寒冷的冬天,吃的渾身熱乎乎的。
過年了,家鄉餐桌上總也少不了的就是海鮮了。 鰻魚幹,作為傳統的逢年過節餐桌上的菜肴,少不了要煮上那麽一鍋, 無論是待客還是自己吃,都非常棒。 今天用黃豆燉鰻魚幹,這是家鄉傳統菜,在最後還淋了些辣椒油,很入味,下飯,配酒都不錯。
蠔,也叫牡蠣,海味類。可用於煲湯,煲粥,煮時令菜等等。下麵這個發菜蠔豉燜豬手,聽名字就知道是過年的意頭菜。
一般在過年的時候,都是大魚大肉的準備了很多菜,再加上走親訪友,吃了很多的高蛋白高脂肪,這時候,如果來一碗素餡的餛飩,一定很受歡迎。
“東頭燒肉”,在上世紀70年代誕生於順德龍江鎮裏海片區,是當地居民吸收各地燒豬工藝,經過反複調試製作,摸索出一條獨特的製作工藝,憑借考究的選材和特別的烤製手法以及嚴謹的工序流程,出品色靚味香,皮脆不韌,受到很多人的喜愛。由於這些燒肉初時集中在當地的東頭市場銷售,於是形成了“東頭燒肉”的品牌。更因其“鴻運當頭”,“紅皮猛壯”的寓意,在春節,清明節等傳統節日以及筵席活動上,更是必不可少的應節食品。 東頭燒肉是鹹鮮的熟製品,直接蘸白砂糖或生抽吃也可以的,搭配蒜苗,蕎菜,香蔥等一起清炒就
紅燒肉在中國淵源流長,各地燒法甚至差異巨大。蘇式櫻桃肉,也是紅燒肉的一種,隻是因為燒成之後小如櫻桃,色澤紅亮,入口即化而得名。
蔥燒海參是魯菜中的經典,逢年過節才會有這道菜,也是年菜中的大菜
年糕坨,糯糯的。
嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜。 過年怎麽可以沒有蝦？蝦,是逢年過節的餐桌上一道必不可少的美味佳肴。今天做個糖醋炒蝦幹,酸中有甜,香中有鹹,很有嚼頭。
黃花魚含有豐富的維他命A,,B,以及磷,,鈣,鐵等,無機鹽含量高,且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收,補充身體維生素。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺,最適合老人,兒童和久病體弱者食用。此菜是魯菜的年桌上必有的菜,此菜燒好時是色澤鮮美,寓意金玉滿堂,象征著新的一年裏收獲滿滿,財富滿堂。用金龍魚黃金比例調和油來炸黃花魚,因為這是一款新專利的健康食用油,用油要均衡營養,才能對身體有好處,平衡營養才能讓身體更健康。吃好油更要吃健康油
魯菜
