千張包子·是杭州的一道江南經典小吃,以鮮豬肉,千張為原料,裹成長枕形千張包子,可以搭配配細絲粉,名曰千張包子絲粉頭,是很受大眾喜愛的小吃。 千張包子一般也是春節的時候家家必做的年貨之一,蒸好的千張包子何以做湯,紅燒,吃火鍋都是相當美味的。 最受人歡迎的吃法,應該就是千張包子粉絲湯,爽滑的粉絲配上鮮美的湯汁,在吃上一個鮮美的千張包子,那種美味讓人一吃難忘。
幹炸響鈴是浙江省杭州地區漢族傳統名菜之一,用杭州地區著名特產泗鄉豆腐皮製成的幹炸響鈴,以色澤黃亮,鮮香味美,脆如響鈴而被推為杭州特色風味名菜之列,受到食者的歡迎。幹炸響鈴腐皮薄如蟬翼,成菜食時脆如響鈴,故名。1956年浙江省認定的36,種杭州名菜之一。 古時,杭州城裏有一大一小兩家飲食店。大飯店老板欲獨霸生意,常常尋事生非,欺負小飯店的老板。一天,他得知小飯店裏豆腐皮斷檔,便唆使一些無賴到小飯店去專點吃豆腐皮,揚言若不能滿足要求,就砸掉小飯店的招牌。此事激怒了一位經常在這裏喝酒的彪形大漢,隻見
蔥包燴是杭州的一道著名街頭小吃,頗受當地人的喜愛。 蔥包燴兒的由來：南宋時杭州百姓因痛恨陷害民族英雄嶽飛的秦檜,敢怒不敢言,所以把秦檜作成小人狀,丟入油鍋,煎炸,以泄心頭之恨,所以當時叫“油炸檜”。為了避免秦檜起疑,把木字旁的檜改成火字旁的燴。。“蔥包燴兒”也是同樣的寓意,就是將油條和小蔥裹在春餅內,在鐵鍋上壓烤至春餅脆黃,配上甜麵醬和辣醬,即可食用了。 自己製作其實也挺簡單,一般家庭做春餅還是比較困難的,但是現在有做好的速凍春餅皮買,所以在家做蔥包燴也是相當簡單的而且製作不複雜,
洞頭的這種小魚仔味道非常鮮美,隻有魚身中央一根長刺,無其它小刺,價格也便宜,一般與梅菜幹搭配,但不知道用普通話怎麽個叫法,問了好多人,都不知道,好像在外省沒見過。
清湯魚丸··是浙江一帶的傳統經典菜,魚象征著年年有餘,製成魚丸則寓意團團圓圓,是一道有著美好寓意的年菜好選擇。 清湯魚丸,湯汁清澈,魚丸白玉如瑕,幾顆青菜點綴其中,白綠相間,看著就讓人養心悅目。
清湯魚圓是浙江紹興一帶的漢族傳統風味名菜,屬紹興菜。以湯清,味鮮,滑嫩,潔白而著稱,魚圓似白玉,色澤分明,滑嫩鮮美。具有水腫調理,補虛養身調理,消化不良,健脾開胃調理等功效。味道鹹鮮味,色白,形圓,質嫩,滑潤,味鮮。注意：吃魚前後忌喝茶。 ,,,,,,,,在這裏我要特別感謝金龍魚食用調和油搞的這次活動,讓我學會了這道美食,做法簡單,養生,食材易尋,適合小家庭學習製作。
魚象征年年有餘,把魚肉做成魚丸更寓意團團圓圓,相新相愛。我這次選用的是草魚肉來做這道清湯魚丸,魚頭還可以用來做剁椒魚頭,一舉兩得。 身體的健康來源於平衡營養,平衡營養來自日常平衡的膳食~金龍魚黃金比例調和油
作為我一個北方人也很喜歡吃南方的筍幹,每年都會在網上買回一些筍幹燒肉吃,因為我知道筍幹的營養價值很高。味道也很鮮美,口感特好。特別是對於需要減肥的妹紙來說應該是不二的選擇。 這次在網上又買了好幾袋筍幹,據說都是今年的新筍涼製的。 買回的當天我就急不可耐的泡了一些,第二天燒著吃正好。冰箱裏正巧也有脊骨,取出來解凍。就做了這道~~脊骨燒筍幹~~味道很美。
美味的豬肉豐富著我們的餐桌,給我們帶來營養的同時也不失於是一道美味。豬肉味甘鹹,性平,入脾,胃,腎經；補腎養血,滋陰潤燥；主治熱病傷津,消渴羸瘦,腎虛體弱,產後血虛,燥咳,便秘,補虛,滋陰,潤燥,滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁,幹咳,便秘和難產。五花肉是最容易被大眾接受的肉,因為他肥瘦相間,吃起來既不柴也不膩,很多菜品用到五花肉,今天的東坡肉也是選擇肥瘦適中的五花肉,一起來嚐嚐我們的主角五花肉到底有多鮮美吧。
東坡肉屬浙菜菜係,以帶皮豬肉為主要食材。菜品皮彈肉嫩,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛不碎,香糯不膩口。 昨天是陰曆初一,某人隻能吃素,可是邊吃酥,嘴裏邊念叨,明天不用吃素了,明天我能吃肉。。。能吃肉。。吃肉。。肉。。。這麽赤裸裸滴“暗示”,煮婦必須能接收到啊！於是,今兒做了這道東坡肉。實踐證明,在我挑了幾塊皮上沒檢驗藍字的成品去拍照的工夫,剩下的已經被一掃而空了。而且某人還滿含怨念地對我說,都是你姑娘吃的,我就吃了兩塊。。。。o(一︿一+)o~~~~我還沒吃呢好麽？幸好留了幾塊拍照。。
景寧豆腐娘,是家鄉甚至整個浙南特別流行的菜式,家家戶戶都會在招待親友,合家歡聚的飯桌上製作這道菜,出門在外,最想念的也是這道菜,在家鄉,用石磨磨出來的豆腐娘有一股山野風味,在城市裏,用碎肉機就能輕鬆搞定,一嚐家鄉美味！也推薦給大家。
年糕是很多人都喜愛的食材,軟糯有勁道。青菜肉絲年糕湯是江浙一帶很家常的一種年糕吃法。 一碗年糕湯,又能當飯又能做菜,香噴噴的一碗,讓你吃的無比滿足。充滿家的味道。
此道菜的特點是醬香濃鬱；甜,相當的甜,但它香,似蜜出來的感覺。
北宋時期著名的大文學家蘇東坡不但對詩文,書法造詣很深,而且堪稱我國古代美食家,對烹調菜肴亦很有研究,尤其擅長製作紅燒肉。以他名字命名的東坡肉源遠流長,名響大江南北。它肥而不膩,酥香味美,令人無法抗拒！其烹飪之道也就在於“慢著火,少著水,火候足時它自美”！
浙菜
