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秋季菜譜相關的做法菜譜

豬骨雜菜湯

豬骨雜菜湯

豬骨雜菜湯

豬骨雜菜湯

30分鍾-1小時/ 3-4人/

前幾天買回來的豬骨頭,豬骨上還有很多的豬肉,於是將豬肉切下來做了餃子,剩下的骨頭將用來熬湯,家裏的雪櫃還剩下一些西芹,胡蘿卜,包菜,想用來炒一個雜菜的,後來想想,還是做一款“豬骨雜菜湯”吧,秋天天氣幹燥,多喝點湯水潤一潤！

蓮藕雞湯米粉

蓮藕雞湯米粉

蓮藕雞湯米粉

蓮藕雞湯米粉

30分鍾-1小時/ 3-4人/

以前每年的中秋我家都是吃米粉,除了米粉之外還有雞肉,芋頭,田螺,菱角,這些都是中秋必備的食物。每次我家做煮這個米粉都是非常美味的,爸爸總會到市場買好幾斤牛骨回來熬湯,用牛骨加上蓮藕一起熬湯,熬好的湯就是泡著米粉吃。,幾天前,奶奶就來電話提醒我,中秋記得買粉。昨天去市場買了要買的東西,打算今天就不用去市場買了,誰知道,就是忘記了買米粉,害我早上起來洗刷後又走一趟超市買米粉回來。,至於為什麽中秋要吃米粉,我也搞不懂,反正奶奶說這麽做就這麽做吧,而且我們也很喜歡吃米粉。今天用煮白切雞的湯,再加入蓮藕做成蓮藕雞湯

香辣蟹

香辣蟹

香辣蟹

香辣蟹

10-20分鍾/ 3-4人/

前天剛把朋友送的螃蟹折騰完,昨晚哥哥又去陽澄湖,回家路過我家又送來了雞,魚,螺螄,螃蟹,有哥哥的感覺真好。蒸,炒,湯每樣都折騰過,今天就折騰香辣蟹,不要說清蒸的原汁原味,而香辣蟹別有一番風味。

家庭版口水雞

家庭版口水雞

家庭版口水雞

家庭版口水雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/

一直很喜歡口水雞這道菜,每次去川菜館都要點這道菜,一天忽然心血來潮,上網找了一下做法,好像也不是很難做,於是在家裏嚐試了一下,沒想到味道還不錯,因為有孩子吃,所以沒放很多辣椒,用的老幹媽,不及外麵餐館裏的味正,卻受到了家裏人的表揚,心裏美滋滋的！

幹煸四季豆

幹煸四季豆

幹煸四季豆

幹煸四季豆

10-20分鍾/ 3-4人/

這“幹煸四季豆”道是非常好吃的菜,,是米飯的好搭檔,,周末在家做飯的童鞋特別多,,值得推薦一下。 , ,,,,幹煸四季豆,是一道色香味俱全的川味家常菜。它用料簡單,容易上手,翠綠色的四季豆鮮辣脆嫩,幹香辣爽,開胃下飯,很是讓人喜歡。 , ,,,,這道菜的重點在於炸製四季豆的火候上,,要知道,四季豆營養雖好,,但不易熟,食用沒有充分加熱,徹底熟透的四季豆就會中毒,,因此製作時要注意小火慢炸,,讓裏麵充分熟透。這時你會發現,,油中的氣泡減少,,水分已被炸幹,四季

宮爆杏鮑菇

宮爆杏鮑菇

宮爆杏鮑菇

宮爆杏鮑菇

10-20分鍾/ 1-2人/

杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質,碳水化合物,維生素及鈣,鎂,銅,鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌,降血脂,潤腸胃以及美容等作用。秋天正是長秋膘的時候,多做點創新的素菜來吃吃吧,即美味,又不膽心長肉肉。

魚香肉絲

魚香肉絲

魚香肉絲

魚香肉絲

10分鍾內/ 1-2人/

昨天呀,小嫣然做了魚香肉絲,給我看的呀饞蟲都出來了,吃貨就這德性,想吃什麽不吃到嘴裏難受,在我這大農村不去超市沒有什麽鮮肉可買,所以沒有裏脊肉了,拿了一塊比較瘦的凍肉做的,但是味道沒有影響呀,和在飯店吃著口味一樣,哈哈,這對我這種菜鳥新手來說是一種很大的鼓舞呢,繼續加油哦

魚香肉絲

魚香肉絲

魚香肉絲

魚香肉絲

10分鍾內/ 1-2人/

記得以前在讀書的時候,非常喜歡跟同學去川菜館裏點上一份魚香肉絲,關鍵是它鮮香滑嫩,口味帶著些酸辣,每回都因為有了這道菜,而叫店家多上米飯,關鍵是它還是一道油水蠻豐富的菜肴,對於俺們這些在飯堂裏經常吃大鍋煮菜,無油少肉的窮學生來說,這可真是道好菜呀,嗬嗬~

香辣蟹

香辣蟹

香辣蟹

香辣蟹

30分鍾-1小時/ 1-2人/

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康複大有補益。秋季是吃螃蟹的旺季。

川味臘腸炒菜花

川味臘腸炒菜花

川味臘腸炒菜花

川味臘腸炒菜花

10分鍾內/ 1-2人/

很喜歡川味臘腸麻辣的味道,配上脆脆的菜花,非常好吃。之前我最怕炒菜花,不是太軟就是不熟,現在用蓋蓋燜的方法,菜花花苞已經軟了,但是花莖還是脆脆的,很好吃。

肉夾饃

肉夾饃

肉夾饃

肉夾饃

1-2小時/ 5-6人/

我很喜歡陝西的特色小吃,我家周圍就有兩家專門經營陝西小吃的店,我對店裏的肉夾饃,涼皮情有獨鍾,為此特意借出差之際跑到西安大吃了幾天,一想到光是自己吃的高興了,沒帶著家人一起,便心生愧意,回家便按照自己的想像鼓搗起來。我並沒完全按照臘汁肉的方式去做,正宗的肉夾饃,是純肉的,吃起來有些幹,我和家人都喜歡肉裏加些青辣椒和香菜的味道,經過反複的折騰,誕生了這款自家版的肉夾饃,我們不是專業人士,不追求正宗,家人喜愛,吃的可口就是硬道理。看著老爸老媽吃得眉開眼笑,內心的喜悅那是別人沒法理解的。

文思豆腐

文思豆腐

文思豆腐

文思豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/

《文思豆腐》這是一道有著悠久曆史的淮揚菜肴。特點是；刀工精細,軟嫩清醇,入口即化。具有調理營養不良,補虛養身等功效, ,是老人,兒童們的上好菜肴。 ,《文思豆腐》這道菜一般都要用到火腿絲,雞肉絲,香菇絲,可是我的阿姨她吃素而且不太喜歡香菇。為了她的口味,因此而把這 ,菜稍加改變。阿姨她吃了讚不絕口O(∩_∩)O~；好開心哦！ ,菜係：淮揚菜 ,口味：鮮鹹 ,工藝：燒煮

鬆茸汽鍋雞

鬆茸汽鍋雞

鬆茸汽鍋雞

鬆茸汽鍋雞

30分鍾-1小時/ 3-4人/

看到我把汽鍋放置到高壓鍋上來烹製,老公說是高科技,嗬嗬真是孤陋寡聞。這道汽鍋雞老公說美味指數4顆半星（5顆星滿分）。原汁原味,湯清肉滑,吃在嘴裏非常的清爽,特別是加了鬆茸,湯汁更加鮮美。自己做的比旅行社的旅遊餐中的汽鍋雞要好吃N倍。鬆茸和汽鍋都來自遙遠的雲南,幹的鬆茸易於儲存,新鮮的就比較不好存放,而且保質期很短,我們在內地家庭很難吃到,飯店有也是空運來的。早就想買汽鍋,去雲南旅遊的時候眼饞了好一陣子,路途遙遠行李又多背不會來。這次看到美食廚房的骨頭買了汽鍋也下決心買了。很喜歡

炸胡蘿卜羊肉盒

炸胡蘿卜羊肉盒

炸胡蘿卜羊肉盒

炸胡蘿卜羊肉盒

30分鍾-1小時/ 3-4人/

秋意越來越濃了,這幾天就要供暖了。新疆人的秋冬季節是離不開牛羊肉胡蘿卜的,這些食材都是抵禦新疆慢長的冬季的寒冷。新疆的冬季比較長,長的每年內地都春暖花開了,而新疆還在供暖期,每年的供暖期就有5個月,這些牛羊肉都是溫熱性食材,再加一些胡蘿卜,可益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力,還可以暖胃,有助於消化。新疆的羊肉那是出名的好吃,無膻味,羊肉肉質細膩,味道極好。特別是羊羔肉（新疆人說的沒有結婚的羊）,,一般指的是7公斤左右大小的羊,那是羊肉中的精品,烤全羊都是用這種羊羔肉烤製的,

辣椒澆汁脆皮豆腐

辣椒澆汁脆皮豆腐

辣椒澆汁脆皮豆腐

辣椒澆汁脆皮豆腐

30分鍾-1小時/ 3-4人/

豆製品,我家餐桌上每天少不了的美味。在武漢,豆製品的品種很多,吃法也不盡相同。煎,炸,燉,煮,汆,蒸,炒,煸,怎麽做都是美味可口的。這內酯豆腐,一般都用來做湯,或者蒸食。想要煎著吃,還真不好操作,太嫩,弄不好就碎掉了。煎豆腐再燉煮,很難入味的,不妨采用勾芡的方式,讓菜汁裹住豆腐。一來可以保證豆腐鮮嫩的口感,二來也不免食用太多的鹽分。玻璃芡汁,使得成菜色味誘人,略施薄鹽就可以讓家人品嚐到適宜的味道。