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蒸鍋相關的做法菜譜

土豆紫米飯

土豆紫米飯

土豆紫米飯

土豆紫米飯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

前段時間有親戚送來一袋墨江的紫米,怕雨季來臨紫米會長蟲發黴所以這段時間家裏做飯都蒸紫米飯,今天蒸紫米飯時放了一些土豆還有炒香的臘肉一起蒸,可算是飯菜一鍋蒸了,LG光吃紫米飯就吃了兩大碗,基本不吃菜。

涼拌茄子

涼拌茄子

涼拌茄子

涼拌茄子

30分鍾-1小時/ 1-2人/

在炎熱的夏季,涼拌菜特受歡迎。新疆的涼拌菜自有新疆的味道。茄子在夏季是最家常不過的家常菜。涼拌茄子也是夏季最家常菜的涼拌菜之一了。但是加了新疆味道的涼拌茄子不知道你吃過沒有？ ,,,,,孜然,新疆人廚房最平常的調味品。在新疆,孜然是最受歡迎的香料。烤包子,薄皮包子,饢,維吾爾藥茶等,都離不開孜然的調味,它是當之無愧的新疆第一香料。可以說,沒有一個新疆人的生活是可以和孜然毫無關係的。不但麵食裏少不了孜然,那風靡全國的烤羊肉串,烤全羊更不能沒有孜然。飯菜裏麵加孜然那是再家常不過了。<

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

10-20分鍾/ 1-2人/

武昌魚的味道十分鮮美,雖說刺有一點點多,但是不影響它的美味。清蒸魚絕對的健康,非常的好做簡單又好吃。

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

10-20分鍾/ 3-4人/

馬上要過年了,在我們家還是以海鮮為主哈,魚肯定是要做的,清蒸魚是我最喜歡的做法,而且還寓意年年有餘哦

湖北婚宴必不可少的一

湖北婚宴必不可少的一

湖北婚宴必不可少的一

湖北婚宴必不可少的一

30分鍾-1小時/ 1-2人/

在我的老家湖北山區,哪家辦紅白喜事都喜歡在自己家裏擺宴席,廚師提前兩三天就得接進門幫著整理宴席當天所需要的食材,有些食物會加工成半成品,辦事那天上灶蒸一下即可上桌.就如這道酢辣椒蒸扣肉,就是喜宴上不可缺少的一道蒸菜,或用酢辣椒和土豆墊底,或用香椿鹹菜做底,再加上臘五花肉或是新鮮排骨蒸出來,看著就特別誘人

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

10-20分鍾/ 1-2人/

巧手大餐菜。 “才飲長沙水,又食武昌魚” 毛澤東的這句詩詞讓清蒸武昌魚享譽天下。武昌魚性味甘微溫,克養血,健胃,降壓,是一種非常好的食材。對於新鮮的武昌魚最好的做法就是清蒸。

三鮮千張卷

三鮮千張卷

三鮮千張卷

三鮮千張卷

30分鍾-1小時/ 1-2人/

三鮮千張卷是湖北黃石市挹江亭餐廳名菜。千張皮即豆腐皮。,“三鮮千張卷”是以千張皮裹以肉茸,香蔥,蝦仁,雞蛋等餡料,加高湯蒸製而成。這道菜中千張皮特選用大冶金牛鎮產的千張皮製作。金牛鎮所產千張皮始於宋代,至今已有千年的曆史。其特點薄如紙,有韌性,隔視可見人影,捏角不會破碎。今天做這道菜時特意請教了曾經在挹江亭餐廳工作過的師傅,詳細詢問了這道菜的製作方法,形狀以及如何讓皮子粘合起來等要點。可是還是有點不明白的明明是三角形,為什麽會叫卷呢？

糍粑魚

糍粑魚

糍粑魚

糍粑魚

10-20分鍾/ 1-2人/

大家聽說過“糍粑魚”沒有？它可是具有濃厚的湖北鄉土氣息的地方風味名菜,我們都很喜歡這種吃法,是以魚肉為主料,經過醃漬,晾幹後煎燒而成的。,,由於它的外型似煎好的糍粑,金黃香脆,因此得名。做好的“糍粑魚”口味鹹辣,香氣撲鼻,不僅可以用來佐酒,而且很下飯,是飯館點擊率極高的當地菜品之一。

灌湯小籠包

灌湯小籠包

灌湯小籠包

灌湯小籠包

30分鍾-1小時/ 1-2人/

【學做家常菜】開年第一課是老師小廚飄香教的開封灌湯小籠包,我作為偶爾吃麵食的南方人,這是第一次學包包子。雖然成品不太好看,但是俗話說的好,包子好吃不在褶上！

南瓜梅菜扣肉

南瓜梅菜扣肉

南瓜梅菜扣肉

南瓜梅菜扣肉

10-20分鍾/ 3-4人/

有幸得到王欄樹6包家常菜試吃,梅菜扣肉是其中的一包。打開包裝感覺肉多,梅菜較少,還有星星點點的辣椒,於是就加了一斤南瓜同蒸。果然香甜的南瓜吸收點肉汁,扣肉變得更加好吃,肥而不膩,且辣味減少到了可以接受的程度。

白菜燙麵蒸餃

白菜燙麵蒸餃

白菜燙麵蒸餃

白菜燙麵蒸餃

10-20分鍾/ 1-2人/

冬季北方的當家菜大白菜,最近這段時間大量上市了。入冬了,一定要用新鮮的大白菜做餡,包頓餃子包子。但天冷,發麵團相對要費點時間。我經常會選用燙麵來代替。說是燙麵蒸餃,其實它的個子要比普通的餃子大上兩倍甚至還要多。肉餡中,我打了適量的水,加上鮮嫩的大白菜,咬上一口,湯汁就流了出來,讓人有灌湯包的感覺。隻可惜,因為左手拇指前幾天被劃傷,包起蒸餃來有點費事,嚴重影響了蒸餃的品相,不過,好吃才是硬道理,對不“？

醬排蒸春筍

醬排蒸春筍

醬排蒸春筍

醬排蒸春筍

10-20分鍾/ 1-2人/

今年的春節,天氣真是熱,都似乎已經是春天了的感覺,所以呀,春筍也就上市了,嗬嗬,很好吃的春筍,用來蒸醬排骨真好味道。

香辣刨鹽魚

香辣刨鹽魚

香辣刨鹽魚

香辣刨鹽魚

10-20分鍾/ 3-4人/

為什麽這道菜叫刨鹽魚？我想,也許是因為要提前用鹽醃製的原因吧。小時候,娭毑家的年菜中總有這道菜,新鮮草魚處理幹淨之後,放在陶瓷壇子裏醃上一段時間,吃的時候用剁椒豆豉蒸就可以了,也可以用油煎了再蒸。我是圖省事,醃過的魚澆上豆豉辣醬,直接蒸好就吃了,省去油煙之苦,滋味卻並未因之而稍減。

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

30分鍾-1小時/ 3-4人/

舌尖上的美味,就是家的味道,是記憶,是傳承,更是溫暖。喜愛家鄉味,湘菜,縈繞著鮮,香,辣的氣息。這道豆豉蒸排骨,豆豉加了幹紅椒,澆了熱油製成豆豉辣醬,拌上醃好的排骨一起蒸,開胃下飯的排骨一掃光之後,蒸出來的湯汁,還可以拌麵吃,真是一點也不會浪費呢！

蒸海蛋

蒸海蛋

蒸海蛋

蒸海蛋

30分鍾-1小時/ 3-4人/

蒸海蛋是湖南衡陽過年時節的一道年夜飯傳統名菜。衡陽又名雁城,位南嶽衡山之南,蒸水,湘江,耒水在此三江交匯,物產豐富且山水風光極佳。衡陽人過年,餐桌上除了頭碗,釀豆腐,魚,還有一道海蛋也不可少。雖名為海蛋,卻無一點海鮮點綴,取其內容豐富之意,所謂海納百川矣。選新鮮的鴨蛋攪成蛋液,與炒好的木耳絲,肥肉絲,馬蹄或冬筍絲混合,旺火上蒸熟。年前蒸上幾碗,待客或自饗前改刀切成菱形或方形塊狀,回鍋灑青蒜,紅椒稍燜,色澤亮麗,入口滋味醇厚,象征著一年的日子紅紅火火。