酥肉,在陝西,山西,河南一帶,是人人愛吃的家常菜。,豬肉先炸後蒸,出來的效果真的是入口即化,一點都不膩。 我用的是瘦肉,如果用有一些肥的肉更香。
沙拉醬的用途非常廣泛,麵包,甜點,蔬菜,壽司中都有用到沙拉醬,用的順手的還是丘比沙拉醬,說白了還是已經深入人心,一說沙拉醬首先想到的就是~丘比,還有那個可愛的小人。
潮汕方言中的花仙魚,其實學名就是鮐[tái]魚。 鮐魚身體呈紡錘形,背青藍色,頭頂淺黑色,腹白,體側上部有深藍色波狀條紋。生活在海中,供食用,肝可製魚肝魚。亦稱“鮐鮁魚”,“鯖”,“油筒魚”,“青花魚”,“花池魚”,“花巴”,“花鯷”,“青占”,“花鯡”。 花仙魚蒸好晾涼放冰箱冷藏1小時,拿出來沾潮汕特有的普寧豆醬,魚肉很鮮甜。
跟著舞姐姐學習製作紅燒獅子頭。說起製作丸子,恐怕家家都製作過,無論大小,過年過節,款待親友,總是離不開它的。 這次跟舞姐姐學習製作的獅子頭,有幾個特點,加入蓮藕（以前製作過加南薺,冬筍的）增加丸子的鬆軟和脆感；用砂鍋煨製丸子,味道更加的純正鮮香；將肉切成碎末比絞餡更有口感和香味,我為了省事還是讓商家直接絞餡了,隻是要求絞的較粗些,嗬嗬。 雖然製作出來的丸子沒有姐姐的漂亮,但味道確實是太棒啦,家人一致喜歡,以後它將成為我家的家常菜了。
看電視劇<地上地下>裏麵有一個菜叫三杯雞,於是就在網上搜索三杯雞的做法.但看到三杯雞裏麵有一個配料,<九層塔>就把我難住了,九層塔我不認識也不知該從那裏找,就這樣我就一直沒學做這個菜.前兩天我在樓下溜狗狗時我見一樓那裏放了幾個大花缽(我以為沒人要的)心想準備拿一個來種薄荷.我就給一樓的阿婆說我要種薄荷草.結果阿婆給我說那個花缽種的就是薄荷草.我說不是.她說這種也叫薄荷草,又叫九層塔.啊....原來九層塔就在我麵前.那麽多年我都認為是一堆亂草.阿婆告知這是她種的,經常用它做魚.做三杯
濃濃的鄉情,無論你走到哪裏都無法忘懷。古早味的家鄉飯,讓離家多年遊子一解相思之苦。 家鄉蘿卜飯,也是我每年回泉州老家必吃的,一口下去,海鮮味混合著蘿卜清甜的味道,就這樣在我的味蕾直接蔓延開來。
三杯雞的特色：因烹調雞塊時加入甜米酒,豬油,醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟,故名。“三杯雞”的來源,據說是廚師在外地偶然發現,回昌後,烹製方法又作了改進,調料中增加了香蔥,生薑等,用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉製。上桌後滿座飄香,砂鍋內雞塊色澤發紅,雞肉鮮美,湯汁香醇,且為原 味,深受歡迎。,三杯雞的做法：將雞斬成小塊,放在砂鍋裏,同時把所有的原料都放進去 在爐上用中火燉,大概每過十分鍾翻一次,以防粘鍋。
三杯雞的做法可謂是各有所長,但是其中不變的就是油,醬油,米酒的比例是1：1：1。 剩下的就各自發揮吧,參考的其它的做法,然後自己動手,味道真的很不錯哦！
買了新鮮的蝦,想換換口味,平時經常做椒鹽蝦,今天就做長草很久的龍井蝦仁。蝦富含優質蛋白和鋅,雖然老公很喜歡喝綠茶,但還從來沒有用茶葉做過菜菜哦。經過茶湯的滋潤,蝦仁有了更深層次的口感,讓人唇齒留香,回味無窮。作為孕媽媽的營養食品是很不錯的選擇哦。
八十年代婚宴上的菜可能到現在有很多都找不到蹤影了,但直到今天婚宴的餐桌上還仍舊出現四喜丸子,而且還依舊是主打菜。也許是這名字取得好,喜慶吉祥吧,四喜分別代表：福,祿,壽,喜,確實很有彩頭
冰凍的鮁魚,會一種腥味,加入啤酒後,就會改變很多,而且啤酒的味道一點也嚐不出,小朋友都可以吃的。
,
喜歡油潑麵不是一天兩天了,麵做好坐下來吃的時候,我在思考這樣的問題,既然這麽喜歡,為什麽一直到現在才做呢？之前,我一直把做什麽事情都歸結於緣分,沒做,就是緣分沒到。這次,沒再這麽想,能想到的字眼是“積累”。 因為沒有去過陝西,不知道人家的油潑麺是如何製作,隻有用功去積累經驗了,信息時代的好處就是隻有你想不到的,沒有你搜不到的。在網上時常見到朋友們做扯麵吃,也常常見到去本土旅行的時候朋友們帶回的美食圖片,每每看到,都會忍不住咽一下口水。 每家有每家的做法,
今天煮的這道菜叫【金不換炒薄殼】對潮汕人來說是無人不知無人不曉的家常菜；薄殼肉汁鮮配上金不換一起炒鮮味無比,可以試一下哦！
蔥油餅,真是家庭煮婦最好的早餐選擇.
贛菜
