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蛋黃相關的做法菜譜

鹹蛋黃燜豆腐鹹蛋黃燜豆腐鹹蛋黃燜豆腐

鹹蛋黃燜豆腐

鹹鴨蛋也能吃出蟹黃的味道,真的是美味極了!!!!

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布列塔尼奶油酥餅布列塔尼奶油酥餅布列塔尼奶油酥餅

布列塔尼奶油酥餅

布列塔尼酥餅是法國一個叫做“布列塔尼”地方的特色餅幹,因傳統配方一定要用諾曼底的有鹽黃油做才好吃,因此盛名。而加上奶油和水果之後馬上從地方小酥餅上升為高端大氣上檔次的法式甜點,口感更加豐富,甜而不膩,還有水果店清香,送人自己吃都是很不錯的選擇。

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舒芙蕾舒芙蕾舒芙蕾

舒芙蕾

如雲朵般的舒芙蕾,眾多jm如此形容這款法國甜點。心裏一直惦念不忘,在雲端的感覺,很美妙。於是終於在一個剩了n多蛋白的日子裏,嚐試了一下。網上翻了翻配方,沒有太理想的。於是決定參考《孟老師的下午茶》中的巧克力舒芙蕾的做法,自己稍微改動了一下。

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焦糖雞蛋牛奶布丁焦糖雞蛋牛奶布丁焦糖雞蛋牛奶布丁

焦糖雞蛋牛奶布丁

本來以為這個布丁是一個好看不好吃的東東,沒想到味道真是超讚呢,如果你喜歡果凍的話,這個你一定喜歡

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荷蘭汁荷蘭汁荷蘭汁

荷蘭汁

前麵做了英式鬆餅,就算不正宗,也想用它來做底,嚐試一下很著名的班尼迪克蛋Egg,Benedict。 既然是做班尼迪克蛋,就離不開著名的荷蘭汁(荷蘭醬)。 荷蘭汁是西餐中常用的一個基礎醬汁,,將蛋黃以攪拌器攪拌,然後加入檸檬汁,胡椒粉,鹽,再慢慢倒入加熱煮融了的黃油,保持加熱狀態並且攪拌至濃稠而成的。 前幾天看《保羅教你做麵包》中也有提到這個醬,而且做法相對比較簡單,用料理機來完成,所以就馬上學起來。 因為我以前也用手持攪拌棒來自製過蛋黃醬,成功沒問題,所以這

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卡仕達醬卡仕達醬卡仕達醬

卡仕達醬

卡仕達醬在烘焙中用處很廣泛,可以做餡料,可以作為點心的裝飾等等。 humil老師說做2個蛋黃的分量比較好做,所以,我采用了做兩個雞蛋黃的量來做,的確很好做,這次做的卡仕達醬我很成功,味道和幹稀程度非常的到位。

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海綿蔓越梅蛋糕海綿蔓越梅蛋糕海綿蔓越梅蛋糕

海綿蔓越梅蛋糕

小山進的方子,分蛋式海綿蛋糕,精典配方,一直收著,以前做過幾次都是做成卷了,在梅之小謝家入了這個杯子模具,這次拿來做蛋糕,加上蔓越莓了入了好久了,怕壞了,加上上次當家的拿回來贈品的小洋酒,這次就拿來泡蔓越莓了,話說是真的比白酒或開水泡了味道好呀。

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手指餅幹手指餅幹手指餅幹

手指餅幹

沒有和買的手指餅幹比較過,不過自己做的餅幹,海綿一樣的吸水性。

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蛋黃櫻桃奶酥蛋黃櫻桃奶酥蛋黃櫻桃奶酥

蛋黃櫻桃奶酥

自從喜歡烘培後,我很喜歡自己做餅幹,雖然平時做好了我都很少吃,但是很享受製作的過程和看他們喜滋滋的吃餅幹的樣子.

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紅腰豆沙巴翁紅腰豆沙巴翁紅腰豆沙巴翁

紅腰豆沙巴翁

第一眼看見這款甜品的時候,我心裏一直犯嘀咕,生雞蛋吃起來肯定會很腥,怎麽會好吃呢?甚至開始都是抱著浪費雞蛋,浪費時間做完倒掉準備的。 沒想到做完嚐了一下,味道出奇的好,根本就吃不出一點的雞蛋腥味。,沒有肉桂枝,隻有肉桂粉,味道比肉桂枝煮出的紅腰豆味道濃鬱一些,所以一定要少放。 沙巴翁是提拉米蘇外,另一道意大利著名甜點。

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蟹黃豆腐蟹黃豆腐蟹黃豆腐

蟹黃豆腐

好久沒吃豆腐了,想著這春天是減肥的季節,,當然在飲食上要配合一下,所以說豆腐是灰常合適健康食品。已有兩千多年曆史的豆腐,,一直是我們國家的驕傲,,它高蛋白,,低脂肪,具降壓降脂,降膽固醇的功效;,而且老幼皆宜,是益壽延年,養生瘦身的美食佳品。 豆腐做法很多,,今天就來個地道的家常菜---蟹黃豆腐,,這道菜很多人都喜歡吃,它營養豐富,味道鮮美。豆腐和海鮮均含豐富蛋白質,且脂肪含量低,經常食用,有益於健康。 其實這道菜做起來也不難,雖說是蟹黃豆腐,但一般都是

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三不粘三不粘三不粘

三不粘

“三不粘”用雞蛋黃,白糖,綠豆粉,水等攪拌均勻後,經三百餘次攪炒而成,狀如凝脂,色澤金黃,味香撲鼻。吃時講究“一不粘盤,二不粘匙,三不粘牙”,故名“三不粘”,堪稱食林文化的一絕。這道菜看似簡單,做起來不是很容易,我做了兩次才做出來的呢。感覺還不是很理想。

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