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幹花椒相關的做法菜譜

培根鮮蝦麻辣香鍋

培根鮮蝦麻辣香鍋

培根鮮蝦麻辣香鍋

培根鮮蝦麻辣香鍋

10-20分鍾/ 1-2人/

寒冷的冬天,來上這樣一個誘人的麻辣香鍋,小火滋滋的煮著,鍋裏的菜散發著奇妙的混合香氣,是不是特讓人垂涎三尺啊？還等什麽,快來嚐嚐吧！ ,,麻辣香鍋內容混搭有葷,有素,有淡,有辣,有自然形成,也有人工加工,,天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋,具有辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長的獨特口味。

火鍋底料

火鍋底料

火鍋底料

火鍋底料

30分鍾-1小時/ 1-2人/

《舌尖2》第五集“相逢”裏的重慶火鍋,那紅彤彤油汪汪的火鍋底料真是讓人看著口水流了一地,作為重慶妹子,一般在家裏我很少自己製作火鍋底料,想吃就上火鍋店裏去一頓,火鍋吃的就是那種火辣辣,汗流浹背的火辣氛圍,今天在家也來做款火鍋底料,這個底料的配方我是請教了一個朋友,他就是開火鍋店的,這款麻辣底料用處很多,不僅可以做火鍋底料,還可以做麻辣香鍋,麻辣燙,或是麻婆豆腐,水煮肉之類的菜。這次我做的家庭版,用到的材料基本上是最精簡的了,都是最基礎的香料和調味。當然在此基礎上可以再增加自己喜歡的配料,像是大蔥,蠔油,陳

宮保雞丁意大利麵

宮保雞丁意大利麵

宮保雞丁意大利麵

宮保雞丁意大利麵

10-20分鍾/ 1-2人/

“宮保雞丁”應該算是家喻戶曉,除此之外還有很多宮保菜,宮保土豆,宮保豆腐,宮保蝦球,宮保鴨肉等等。昨天才吃完宮保菜,因為做的少有些筒子沒吃舒服,強烈要求今天在來道宮保雞丁,當然有人喜歡吃小雲也就樂意做,看著筒子們吃完也是種享受不是嗎？可天天都吃同樣的菜是不是可以換個吃法呢！據說在英美等西方國家,宮保雞丁人家都是拿來拌意大利麵吃的,今天也來試試~~~味道還真很好吃~~說實話老外還真是會吃~~小雲今天還特地加了加州核桃仁,那脆脆的核桃裹上了醬汁更是美味至極~

吮指香辣蝦

吮指香辣蝦

吮指香辣蝦

吮指香辣蝦

10-20分鍾/ 1-2人/

重慶的秋季雖然不能和北方比那麽涼快,溫度還是從40多度掉到了28-30度左右比較舒適了,胃口也隨著季節的變化增加了不少,當然我等愛辣之人做飯也是少不了辣椒的,自從做了蒜蓉辣醬,我現在做菜就愛放一點,今天的炒蝦我也放了蒜蓉辣醬一隻隻蝦被油炸的金黃金黃的,再和蒜蓉辣醬一起炒,又辣又下飯,喜歡的還可以在蝦裏加入配菜,不過我家的肉娃們是不喜歡吃配菜所以沒加~~

芽菜扣肉

芽菜扣肉

芽菜扣肉

芽菜扣肉

1-2小時/ 1-2人/

每年的8月7,8或9是立秋之日,這一天民間素有“貼秋膘”一說,。所謂“貼秋膘”就是要吃味厚的美食佳肴來進補,這當然要首選吃肉了,所以,今天我選做了這道“芽菜扣肉”來應景,這也是我初次嚐試製作。芽菜扣肉是四川宜賓的一道名菜,主要選用五花肉和芽菜來製作,雖然看上去有些膘肥肉厚,不能接受,但經過調味烹飪之後,就會變得香味濃鬱,肥而不膩,入口即化的美味佳肴！

香辣大閘蟹

香辣大閘蟹

香辣大閘蟹

香辣大閘蟹

10-20分鍾/ 1-2人/

香辣蟹是川菜中的經典菜肴,其味道麻辣鮮香味味俱全,深受眾人喜愛。當我第一次在餐館裏吃到它時,就被它的美味深深吸引。後來自己在家試著做,做了好幾次,最後終於做出了這個味,家人吃了都讚不絕口。之後無論什麽蟹我都做成香辣蟹,永遠都吃不夠哈,當然,最好還是用青蟹或海蟹做出來的味道更佳,不僅味道鮮美,肉肉還特別多呢。今天的大閘蟹是表妹前幾天送來的,又大又肥,蟹黃還特別多,做出來的味道不要太好哦,嗬嗬O(∩_∩)O~

宮保鴨丁

宮保鴨丁

宮保鴨丁

宮保鴨丁

10-20分鍾/ 1-2人/

宮保菜可謂是川菜中的一個名角,無數的川菜書籍裏都有宮保菜的做法介紹。其中“宮保雞丁”應該算是家喻戶曉,除此之外還有很多宮保菜,宮保土豆,宮保豆腐,宮保蝦球等等。今天小雲給大家介紹的是我自己創新的一道宮保鴨丁的製作過程和需要注意的一些細節,以往做這道菜都是用的雞肉,今天有所不同的是搭配的鴨肉,味道鮮美,營養豐富,價格低廉,雖然是道家常菜,但不同的搭配和做法又會帶來給你帶來新的味覺刺激,這道菜無論是下飯下酒都非常不錯！

金沙麻辣孜然牙簽牛肉

金沙麻辣孜然牙簽牛肉

金沙麻辣孜然牙簽牛肉

金沙麻辣孜然牙簽牛肉

30分鍾-1小時/ 3-4人/

金沙麻辣孜然牙簽牛肉麻辣可口,典型的川菜。宴請賓朋的一道最佳下酒菜。也可以送給友人品嚐。色澤誘人。看起來很有食欲。

野山椒紅燒魚

野山椒紅燒魚

野山椒紅燒魚

野山椒紅燒魚

10-20分鍾/ 1-2人/

小雲就是屬貓的,真的真的很愛吃魚,家裏一個星期最少有3天是能看見魚的,清蒸的,烤的,紅燒的,水煮的,通通都到我碗裏來~~今天這道菜看是一鍋紅彤彤的並不算辣,做法也不難,但是夠滋味兒,這樣做出來的魚塊跟豆腐一樣嫩嫩的,輕輕用筷子一夾就碎。嚐一口,魚肉爽滑,湯汁濃鬱,味道更富有層次感,用洪七公品嚐黃蓉廚藝的話來形容,就是“每咀嚼一下,便有一次不同的滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,諸味紛呈,變幻多端,直如武學高手招式之層出不窮,人所莫測。高手就是能一不小心做出比餐館還好吃的味道...嘻嘻.. 這個野山

油燙鴨

油燙鴨

油燙鴨

油燙鴨

2小時以上/ 1-2人/

油燙鴨是四川樂山地區的著名美食,具有色澤紅潤,皮酥略甜,肉質細嫩,香氣宜人,回味悠長的特點。記得小時候,家裏隻要來了客人或過年過節,媽媽總會買上一份回來招待客人,這也是我最期待的一道美食,直到現在還念念不忘它的味道。為了能讓自己和家人吃得更加健康放心,毅然決定自己學會製作。整鴨不方便做,就選用了鴨腿,因為鴨腿操作較為方便,而且瘦肉也比較多,吃起來非常過癮！

泡椒燒魔芋

泡椒燒魔芋

泡椒燒魔芋

泡椒燒魔芋

10-20分鍾/ 1-2人/

愛吃,如同好好活著一樣,是一種追求。喜歡美味的人,一定不是無趣的人。泡椒燒魔芋的做法雖然簡單,可也是需要用心。做個好吃的泡椒燒魔芋,解解饞！小時候覺得隻有兩種東西好吃,一種是分享的,一種是爭搶得來的現在才知道自己做的才好吃。　魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維,多種氨基酸和微量元素,經常食用對人體好處很多,能清潔腸胃,幫助消化,防治消化係統疾病

熗炒圓白菜

熗炒圓白菜

熗炒圓白菜

熗炒圓白菜

10分鍾內/ 1-2人/

圓白菜的吃法有多種,今天要來說一種簡單快捷而且非常好吃的做法--熗炒圓白菜。熗炒是川菜中的一種烹調方法,主要體現在用辣椒,花椒熗鍋後爆炒,要鍋熱,油稍微多,溫度高,快速爆炒。卷心菜,含有豐富的維生素C,有著提高免疫力,防衰老,抗氧化的功效,是一種天然的保健美容品.

蒜粒燒牛蛙

蒜粒燒牛蛙

蒜粒燒牛蛙

蒜粒燒牛蛙

10-20分鍾/ 1-2人/

這又是一道非常下飯的菜。把舌尖上的美味貫徹到底。這個季節買到牛蛙不容易啊,我們在超市買的,經常斷貨,買到一次也不知道下一次是否還能買到。所以我每次看到就會買,就那麽幾隻蛙腿,又想吃這種味道的,又想吃那種味道的,想來想去沒想好。幹脆把想吃的做法合而為一,一次就能滿足舌頭的幾種需要。好在三種味道不但不互相抵觸,還相得益彰呢。牛蛙怎麽做都好吃。老公好幾次誤把蒜粒當成蛙腿吃了,然後忿忿地說我深得餐館做菜精髓,太能假冒偽劣了,拿蒜粒冒充蛙腿充數。哈哈。蒜粒可不是就像蛙腿肉嗎？唉！每次吃牛蛙都嫌不夠吃,隻恨牛蛙爹媽少

回鍋肉

回鍋肉

回鍋肉

回鍋肉

10分鍾內/ 1-2人/

回鍋肉是常見的家常菜,我們家孩子和她爸爸都愛吃肉,肉炒的稍微幹點吃起來還不怎麽油膩,再加點別的配料葷素搭配挺好的。

泡椒糖醋武昌魚

泡椒糖醋武昌魚

泡椒糖醋武昌魚

泡椒糖醋武昌魚

10-20分鍾/ 1-2人/

夏季胃口不好,這泡椒味可是夏季開胃的好東西,去腥除膩,開胃是它最拿手的本事,泡椒糖醋武昌魚的爽口程度可想而知,不僅味道鮮美,而且酸爽可口,魚,我從小就喜歡吃,舉凡是魚類都是我的最愛,哪怕不小心被魚刺卡過,也不能打消我吃魚的心哦！