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改良版京式自來紅

改良版京式自來紅

改良版京式自來紅

改良版京式自來紅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

中秋大家都積極做月餅,我對其他月餅都不感興趣,唯獨對老式的京式自來紅情有獨鍾,原因是我爸爸非常愛吃這種月餅,而且北京很多老年人都對這種其貌不揚的月餅情有獨鍾,就算家裏很多月餅禮盒了老人們也要買幾塊自來紅吃吃,估計也是對過去的一種懷念吧。

改良版自來紅

改良版自來紅

改良版自來紅

改良版自來紅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

自來紅是老北京的一種傳統月餅,自來紅”是傳統的京式點心,月餅在烤製前是白麵皮的,但出爐之後神奇的變成棕紅色,而且月餅的上邊會出現一個深紅色的圓圈,這也正是“自來紅”名字的來曆。正宗的自來紅內餡兒是將白糖,香油,麵粉依次放入盆中攪拌均勻,再加入桃仁,瓜子仁,桂花,青絲,紅絲,冰糖攪拌均勻成餡料。我爸爸也跟好多老北京人一樣也是愛吃自來紅,但是無奈牙齒不好了,自來紅裏麵有冰糖,所以隻能看吃不動了。自打我學會自己做西點以來一直想給爸爸做個自來紅吃,但是苦於沒有合適的方子不知怎麽做呀,今天我看到君之做的自來紅眼前一

京味月餅

京味月餅

京味月餅

京味月餅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

“自來紅”是傳統的京式點心,月餅在烤製前是白麵皮的,但出爐之後神奇的變成棕紅色,而且月餅的上邊會出現一個深紅色的圓圈,這也正是“自來紅”名字的來曆。, 　　月餅上那個圓圓的紅圈正宗的做法是用一份的水,一份的糖及半份的堿麵熬製而成的。將這種汁液蓋在月餅坯子上的時候是看不見紅印的,隻有月餅烤製熟了以後,紅圈才會顯現出來,這也是自來紅月餅的神奇之處。

[手工美食]老北京驢

[手工美食]老北京驢

[手工美食]老北京驢

[手工美食]老北京驢

10-20分鍾/ 1-2人/

驢打滾是一道非常好吃的北京小吃。由於做個工比較複雜,糯米比較粘,不好做,很少有人會自己做來吃。機緣巧合在朋友那裏學到了一個非常簡單的做法,隻要十幾分鍾就可以做出地道的老北京驢打滾,在這裏和大家分享。

韓國辣年糕

韓國辣年糕

韓國辣年糕

韓國辣年糕

10-20分鍾/ 3-4人/

上次去逛超市,突然發現有賣韓國辣椒醬的,以前有段日子,還特別想買這個牌子的,後來又因為要掏運費,考慮再三沒下手,這回竟然看到超市有賣的,趕緊拿上一盒回來嚐嚐,不是理想中的味道,但炒出來年糕後,媽媽說挺好吃的。

醃製辣白菜

醃製辣白菜

醃製辣白菜

醃製辣白菜

30分鍾-1小時/ 6人以上/

我們家非常喜歡吃韓式辣白菜,在每年的11~2月份,白菜大量上市期間,都會醃上3~4次左右（第次4~6棵左右）的韓式辣白菜。一般情況下,天氣剛轉涼,同學朋友就已經開始跟我預定了（不給錢的哦）,所以每年醃製這麽多的白菜,自己家吃不到一半,大部分都分給同學,朋友和家人了~~~

咖喱蒜苔煎餅

咖喱蒜苔煎餅

咖喱蒜苔煎餅

咖喱蒜苔煎餅

10分鍾內/ 1-2人/

吃貨一枚,無辣不歡,但是動手能力不強,,做的都比較簡單,算是懶人菜譜吧,五六分鍾就做完了,開吃,！！！

黑納豆

黑納豆

黑納豆

黑納豆

2小時以上/ 1-2人/

納豆由黃豆通過納豆菌（枯草杆菌）發酵製成,具有黏性,不僅保有黃豆的營養價值,富含維生素K2,提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質,具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。黑豆也可以做。

抹茶豆腐布丁

抹茶豆腐布丁

抹茶豆腐布丁

抹茶豆腐布丁

30分鍾-1小時/ 1-2人/

抹茶豆腐布丁,主料用的是豆腐,健康的甜品就不用說了,而它那如同絹絲般細滑的口感,濃鬱豆味悄然的彌漫,那是一種接近墮落的愉悅。炎炎夏日,一想起這火辣辣的烤箱,就覺得像守著一團火,冬日裏那種暖洋洋的感覺,如流水付東流了,而有的是一種熱火朝天的感覺。　　　　不論走到哪裏,幾乎任何一家甜品店都會有這類甜品,品種繁多,口味各不相同,這款抹茶牛奶布丁可以衍生出很多品種的布丁,將抹茶粉換成可可,芒果,香芋等等,隨個人喜好任意添加,即得不同口味布丁。 <

脆脆的醬醃白蘿卜

脆脆的醬醃白蘿卜

脆脆的醬醃白蘿卜

脆脆的醬醃白蘿卜

2小時以上/ 1-2人/

用這種方法醃製白蘿卜,很好吃的,沒有蘋果醋醃的那麽酸,但是卻很脆,也很清爽呢~

班尼迪克蛋

班尼迪克蛋

班尼迪克蛋

班尼迪克蛋

10分鍾內/ 1-2人/

前邊做了英式鬆餅,就是為了做這很有名的班尼迪克蛋Eggs,benedict。, 班尼迪克蛋Eggs,benedict,源自美國,傳統的班尼迪克蛋,主要材料是英式鬆餅(English,muffin),水煮蛋或稱水波蛋(poached,egg),火腿或加拿大煙肉(Canadian,bacon),以及荷蘭汁。前一篇已經介紹過荷蘭汁的簡單做法。這裏主要講水波嫩蛋做法,通常是在火上用水煮成溏心荷包蛋,而我偷懶用微波爐,但一定要小心控製好時間哦,否則時間久了不但做不成標誌性的溏

酸木瓜

酸木瓜

酸木瓜

酸木瓜

2小時以上/ 1-2人/

在我們這裏每到小孩滿月,就會醃酸蘿卜,酸薑,酸木瓜,讓親戚朋友帶走,每個來祝賀的親戚朋友都會回禮一份,酸的偶意取“孫”,吃的時候都會說好酸好酸,也是“好孫好孫”的意思。平常醃的時候可以放點子薑,也就是新的嫩薑一塊醃,醃出來的酸木瓜就會帶點辣辣的,我沒買到新的子薑,所以沒放,不過老薑也行,就是太辣了。我們的口味都是比較偏甜,醃出來都是酸甜酸甜的,不會是很酸的那種,喜歡酸點的朋友可以多加點醋。

荷蘭豆炒魚餅

荷蘭豆炒魚餅

荷蘭豆炒魚餅

荷蘭豆炒魚餅

10-20分鍾/ 1-2人/

荷蘭豆在荷蘭稱之為中國豆,原來與荷蘭沒有血統關係啊O(∩_∩)O哈哈~喜歡荷蘭豆的的口感,就是一個“嫩”。炒輕點,吃它的清脆甜嫩,炒軟一點,柔滑入味。今天與魚餅搭配一起炒,入嘴滿是清鮮悠長的豆香與魚餅的鮮味,吃的就是原形原味。

潮汕血蚶

潮汕血蚶

潮汕血蚶

潮汕血蚶

10分鍾內/ 1-2人/

白灼血蚶,潮汕人的年夜飯必備的菜品,蚶殼叮當作響,代表錢幣入袋的聲音。這道菜,看似簡單,卻考驗功力。灼過了,掰開殼,那就沒有血出現,黑乎乎一片,完全沒有了鮮美的滋味,如果灼欠火候,那麽殼就掰不開。此菜品,必定要搭配潮汕三滲醋來蘸,今天仔細研究了下三滲醋的內容,有白芝麻,有南薑末,味道有點甜,有點酸,有點辣,有點香,哈哈,想知道是什麽滋味,歡迎來潮汕品嚐。

生醃三目蟹

生醃三目蟹

生醃三目蟹

生醃三目蟹

2小時以上/ 3-4人/

生醃三目蟹,是我們汕頭人最喜歡用來早餐下白粥的一個特色菜。加上酸酸的酸梅汁。簡直就是把舌頭都給卷進去了。吃的時候,沾上酸梅汁……人間一美味啊。