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開水相關的做法菜譜

普寧豆醬燜紅杉魚普寧豆醬燜紅杉魚普寧豆醬燜紅杉魚

普寧豆醬燜紅杉魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading潮州菜

紅杉魚肉質比較多含蛋白質,鈣質豐富,還含有人體必需的鈣,磷,鐵及多種維生素,是一道營養價值很高的海鮮食品！紅杉魚為鹹水魚,其食法多樣化,可以用來煎,燜和燉湯都很鮮美！

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春菜炒豬油渣春菜炒豬油渣春菜炒豬油渣

春菜炒豬油渣

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading潮州菜

春菜炒朥粕：豬油渣成就的潮汕佳肴 朥粕即豬油渣,在我們傳統的潮菜裏喜歡用豬油來做菜,因為豬油有著玉米油等植物油無法比擬的香味——如我們的牛肉炒粿條,蠔烙,若沒有豬油,味道就會遜色許多。因為豬油用的多了,也就出現了許多炸豬油的豬油渣。這些我們喜歡拿來和吸油的蔬菜一起炒著吃,炒出來的青菜特別的香,那些豬油渣的油分被青菜吸收了,吃起來一點也不油膩。久而久之,如“芥藍炒朥粕”之類的就成了潮菜的佳肴。其實,隻要比較能吸油的青菜都能與朥粕一起炒著吃,味道是相當的不錯。

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老北京芥末墩兒老北京芥末墩兒老北京芥末墩兒

老北京芥末墩兒

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading京菜

芥末墩兒一聽名字,就帶著京味兒,是老北京年夜飯裏必須有的,是北京傳統風味小菜。老北京失傳的點心和菜肴很多,但芥末墩兒依然保存了下來,一是這道菜太有特點了,二是因為用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩兒是地道的百姓菜,一到冬天大白菜上市,老北京很多講究的家庭都要做芥茉墩兒。尤其是過年的時候,吃得油膩,換換口味,芥茉墩最好不過了,清爽,利口,頗受老北京人喜愛。芥末墩兒吃起來辣味躥鼻,恨不得眼淚都流出來,嘴裏卻爽脆甜香,叫人欲罷不能。喜歡的朋友也試一試吧,給你家春節家宴上添一道頗有特色的爽口小菜吧。

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解密舌尖2之招牌蝦餃解密舌尖2之招牌蝦餃解密舌尖2之招牌蝦餃

解密舌尖2之招牌蝦餃

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading粵菜

昨晚看了舌尖,最想做的一道菜就是這個蝦餃。可是成品出來有點失手,捏的折子不夠明顯,皮擀得有點厚,沒有晶瑩剔透的感覺。表麵還有少許開裂。不過自家做不是專業的,做不出酒店的水平也是正常,自我安慰一下,哈哈。蝦餃,透明玲瓏,滑爽鮮美。是廣東茶樓,酒家的傳統美點。廣東人飲茶,少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃,皮白如冰,薄如紙,半透明,肉餡隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。蘇泊爾火紅點無煙炒鍋,煎,炒,燜,燉都行,有了蘇泊爾火紅點無煙鍋,以後廚房裏再也不用大鍋小鍋一大堆了。

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洋參石斛燉雞湯洋參石斛燉雞湯洋參石斛燉雞湯

洋參石斛燉雞湯

2小時以上/ 1-2人/ Loading粵菜

爸爸媽媽從汕頭乘坐大巴來廣州,探望我這個寶貝女兒哦,所以啊,一大早就趕緊去祈福菜市場買活雞,叫店家處理好,回家後,擇洗幹淨後,與洋參石斛一起隔水燉,需3小時就OK啦。下午去車站接爸爸媽媽,回到家就可以喝啦,嘿嘿！

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水晶蝦餃水晶蝦餃水晶蝦餃

水晶蝦餃

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading粵菜

水晶蝦餃是廣東的傳統小吃。 記得前幾年,我去深圳時,大哥帶我去酒樓吃過,當時蝦餃一端上來,就被那晶瑩剔透外表所以吸引,一口咬下去鮮味四溢,留下非常深刻的記憶。 今天忽然來了興趣,想嚐試的去做做,沒想到難度還真大,真的是看著容易做起來難。 首先和麵就很費勁,開水倒進去就要用勁的攪。擀皮時,本來想用刀麵把麵皮壓圓,可怎麽壓都不圓,還容易破,所以就改成用擀麵杖擀皮。包的時候本來也想包點花樣出來,可稍不注意就破皮,餡也露出來了,唉,算了,還是就包一般的餃子形狀吧。

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[手工美食]自醃酸蕎[手工美食]自醃酸蕎[手工美食]自醃酸蕎

[手工美食]自醃酸蕎

2小時以上/ 5-6人/ Loading粵菜

記得小時候基本家家戶戶都種不少的蕎頭, 最終都是為了用這頭來醃製酸蕎頭。 醃好的酸蕎頭既可以直接當零食吃,也可以配著豬腸,燒鴨等炒著吃。 那絕對是夠酸爽過癮的呢！ 而酸豆角也是一樣,同樣是這季節大多家庭都要醃製以度夏的開胃菜呀！

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四川泡菜四川泡菜四川泡菜

四川泡菜

2小時以上/ 6人以上/ Loading川菜

我很喜歡吃泡菜,各種做法的都喜歡。小時候家裏做得少,一去別人家吃飯的時候最想吃的就是壇子菜,看著別人家的泡菜壇就兩眼放光啊。有泡菜能多吃一碗飯。自己成家後,也做過幾次。這次跟四川鄰居要了泡菜水,又開始做泡菜了。

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水煮魚水煮魚水煮魚

水煮魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

這是我第二次做了,就是有一點麻煩,不過為了自己這張嘴也得做呀,吃外邊賣的實在不放心,老話說得好自己動手豐衣足食。嗬嗬 老公前幾天就說想吃水煮魚了,我今天下午出去買了魚,到了晚上馬上他就要回來了,做到一半他來了一個電話說馬上出差去北京,不能在家吃了,哎！想吃的還沒吃著,我自己獨享一大盆魚

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蠔油芥藍蠔油芥藍蠔油芥藍

蠔油芥藍

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading閩菜

我最愛倒騰的就是各種素菜。但是如何將無味的素菜做成有味有營養的菜,就是我每天要研究的,一如這道蠔油芥藍,用兒子的話說：媽媽,不是芥藍有的苦嗎,怎麽你做的都那麽好吃呀？好吧,為什麽,當然是有竅門啦,主婦隻要注意這點就一定也能做好了

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清水梅子凍清水梅子凍清水梅子凍

清水梅子凍

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

這個原粒梅子果凍,是第一次做的（基本上放上來的作品都是第一次做吧）。看多了夏天的日式和果子,一直都很想試著做這種原粒果子的果凍,覺得果子被晶瑩剔透的JELLY包裹著的感覺,就像是遠古的琥珀,又如純淨的水晶。剛好去年開始超市有散裝的脆青梅賣了,於是,就迫不及待的挑選了一些個頭小的梅子,滿足自己的心願。

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巴蜀麻婆豆腐巴蜀麻婆豆腐巴蜀麻婆豆腐

巴蜀麻婆豆腐

10分鍾內/ 1-2人/ Loading川菜

麻麻辣辣,紅紅火火~,麻婆豆腐,是清朝同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創製。劉氏麵部有麻點,人稱陳麻婆。她創製的燒豆,腐,則被稱為“陳麻婆豆腐”。麻婆豆腐的八字箴言：麻,辣,燙,香,酥,嫩,鮮,活八字。

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DIY泡菜DIY泡菜DIY泡菜

DIY泡菜

10分鍾內/ 6人以上/ Loading川菜

泡菜是我家必不可少的菜之一。之前做的泡菜壇子水有點不好了,沒有保管好。於是,把之前的清理了,重新做一壇,家裏有點泡菜也方便,隨用隨取。泡菜比較好下飯,配早餐吃稀飯也非常不錯。 ,,,,,這一次做,我特意問過老公的侄女：四川泡菜的做法。（老公是四川人）

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自製四川泡菜自製四川泡菜自製四川泡菜

自製四川泡菜

2小時以上/ 1-2人/ Loading川菜

怎麽樣做出泡菜,我研究了很久,今天來寫一寫。 成品我嚐過了,又酸又鹹,總覺得和做酸菜魚的那種菜是一樣的,但讓我直接吃,又覺得鹹了,有朋友做過的吱一聲啊。 泡菜的要求是無油無水無風。 後續:第一次做的泡蘿卜被我做了老鴨湯之後,接下來的泡圓白菜已經不怎麽鹹了,可以就粥拉,今天就喝了一碗粥,吃了一碟子呢,我又放了一些紅辣椒,爭取辣一點呢, 今天我又泡了豆角拉,準備做肉末豆角,中午聽到壇子裏有泡泡的聲音,好好玩啊。 完整介紹  

蔥油餅蔥油餅蔥油餅

蔥油餅

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading上海小吃

好吃的蔥油餅,應該是外酥裏嫩,香軟可口,蔥香味十足。一直喜歡吃蔥油餅,所以就不斷地嚐試摸索,到現在為止已經小有成就了。最近天氣挺熱,老公沒有食欲。我問他,你想吃什麽？老公說,你做個蔥油餅我吃吧。我這才想起來老公很早之前就說過想吃蔥油餅,可是我一直遲遲未付諸於行動。看出我這個媳婦兒不合格了,好吧,馬上做給老公吃。

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