很久沒買八爪魚了,價格漲了不少,以前買了喜歡做幹鍋八爪魚,現在有點做不起了,真心不便宜了,沃爾瑪賣30多元一斤,今天就買了一盒八爪魚,也是6~7隻吧,花了12元多錢,加是辣椒做了這個酸辣八爪魚。
鴨血的營養價值很高,蛋白質含量高,微量元素很豐富。鴨血裏所含的血漿蛋白被人體消化吸收後吸附出侵入胃,腸道中的粉塵及有害金屬微粒,經常接觸粉塵的人更要時常吃些鴨血。 我們四川人烹製鴨血大多數喜歡加入泡薑辣椒,泡蘿卜,酸青菜,花椒調味成酸辣麻的味道,並用小火慢燒這樣的鴨血很是鮮嫩入味,非常適宜下飯。
這次做的這個燴飯看上去很像蓋澆飯,剛蒸出來的米飯,澆上有湯汁的菜真的很好吃。
仔薑鴨炒來好吃,嫩薑的鮮味,泡椒的提味,鴨子的肉香。今天鴨子全部用鴨肉切絲沒要骨頭改良一下。在加一個俄筍切絲放一起炒好吃。
我國民間有種說法,據說是吃啥補啥。 豬腰具有健腎補腰,和腎理氣之功效。韭黃有補腎溫陽,益肝健胃,行氣理血等功效。 豬腰和韭黃和炒,食療功效加倍。再配上咱們四川特有的調味料：豆瓣醬,泡辣椒,泡薑,滋味是酸香微辣,是一道十分開胃的下飯菜。
其實這道【家常魔芋燒花鰱】也可以稱之為【太安魚】 記得多年以前大小餐館都流行太安魚時,做為吃貨沒吃過當然會去品嚐品嚐,於是乎帶上家人呼朋喚友的慕名而去,點殺了大大的兩條魚。滿懷期待的等著太安魚閃亮登場,看一眼似曾相識,吃一口味兒很熟悉。女兒那時才8歲多樣,吃了一口,立即冒泡說；咋個太安魚跟我媽用魔芋燒的酸菜魚一樣的味道喃！真的！以前就吃過！引得朋友們哈哈大笑,打趣逗女兒說.好有口福喲！幺兒！這個魚今年才傳到這裏,你以前在家就吃過,你媽引導你走在“食尚”的前沿哦！ 言歸正傳,其實太安
油對人體的健康非常重要,油和其他食物一樣,需要多樣化食用。金龍魚黃金比例食用調和油由大豆油,菜籽油,葵花籽油,芝麻油,稻米油,花生油,玉米油,亞麻籽油八種健康用油調和而成,倡導膳食脂肪酸均衡攝入,豐富飲食多樣化,告別單一的飲食習慣,讓生活更健康。 今天,用健康的油,做一道健康的菜,食材選用自家老壇泡酸菜,配肉炒,非常開胃,酸菜裏的乳酸菌對人體的腸胃是非常有益的。
小寶最愛吃牛肉,所以這道菜是我家經常吃的,做法也挺簡單,喜歡的朋友可以試下哈,嘻嘻
這個是一道超級適合上班族的簡便快手菜。老媽自己泡的辣椒用來這樣炒肉絲那真是辣味十足還有酸酸的感覺,非常下飯,每次胃口不好的時候我就喜歡做這個菜來吃,配上米飯或者米粥那真是開胃極了！
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香,是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中。
魚香肉絲這個菜可以說是川菜裏的高難度,永遠的經典菜,據說考廚師過級還得考這道菜,可見這道菜的做法調汁還是需要一定的功夫的,再來說下魚香的基本味道,和之前我寫的宮保雞丁一樣,都是屬於酸甜口味的,隻是稍有不同,味道的順序應該是“鹹甜酸微辣”,這個菜並不是很辣,而且最大的不同是一個使用了幹辣椒,而魚香使用的是泡椒,是不一樣的,所以產生的味道就完全不一樣。 炒魚香味最重要的是要用泡辣椒和蔥薑蒜的比例,現在外邊的大部分餐廳的魚香肉絲都是光用豆瓣醬炒的,據說正宗的魚香肉絲是用魚辣子泡椒做出來的,何為魚辣子
從小就愛吃魚的我,對於魚類真是情有獨鍾,泡椒帶魚是小時老媽最愛做的菜之一,現在老媽是不做飯了,這道菜泡椒帶魚就很少出現在我家的餐桌上,今天突然想起好久沒吃這個口味,想著都流口水,趕緊出去買了2條帶魚回家做,可怎麽也做不出老媽的味道,老媽告訴我在做魚時加醋,還可以使魚肉內的豐富蛋白質在酸的作用下發生水解,不僅生成許多具有鮮味特征的氨基酸,而且還能使魚的骨和刺在烹調過程中得到軟化酥鬆並轉化為乙酸鈣。乙酸鈣易溶於水,便於人體吸收,提高了鈣的利用率
魚香肉絲,我最喜歡吃的菜,這次的魚香肉絲內容非常豐富呢,除了肉還有木耳,黃花菜,火腿腸,味道可是超級好吃呢
鍋巴肉片是一道家常菜,主要以豬裏脊肉,大米鍋巴,筍,香菇,等為原料製成的美味佳肴,上菜形式別致,口感糖醋香味濃鬱,肉片滑嫩,鍋巴酥脆。
泡椒帶魚是小時老媽最愛做的菜之一,現在老媽是不做飯了,這道泡椒帶魚就很少出現在我家的餐桌上,今天突然想起好久沒吃這個口味,想著都流口水,趕緊出去買了2條帶魚回家做,可怎麽也做不出老媽的味道,老媽告訴我在做魚時加醋,還可以使魚肉內的豐富蛋白質在酸的作用下發生水解,不僅生成許多具有鮮味特征的氨基酸,而且還能使魚的骨和刺在烹調過程中得到軟化酥鬆並轉化為乙酸鈣。乙酸鈣易溶於水,便於人體吸收,提高了鈣的利用率
川菜
