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白酒相關的做法菜譜

豬蹄火鍋

豬蹄火鍋

豬蹄火鍋

豬蹄火鍋

30分鍾-1小時/ 3-4人/

自發菜以來,我發現我的菜譜裏沒有一篇火鍋菜譜~~~ 作為一名無辣不歡的四川人來說,這是不正常的~~ 但在我這裏,不做火鍋的原因有二：①我是無辣不歡的四川人,我先生卻是一個喜歡清淡飲食的四川人,吃一點點辛辣的,肚子都會抗議的奇怪的四川人。平時我做點辛辣的小菜什麽的,他眼不見為淨。而火鍋這種大陣仗的,他想裝看不見都不行,所以他強烈抗議。好在我的愛好廣泛,少了一個火鍋也不會怎樣,所以隨他了。②很少做火鍋,家裏也沒好用的餐具。一大桌子的菜,我也拍不好。哎,這是硬傷,不提也罷。

剁椒帶魚

剁椒帶魚

剁椒帶魚

剁椒帶魚

10-20分鍾/ 1-2人/

泡椒帶魚是小時老媽最愛做的菜之一,現在老媽是不做飯了,這道泡椒帶魚就很少出現在我家的餐桌上,今天突然想起好久沒吃這個口味,想著都流口水,趕緊出去買了2條帶魚回家做,老媽告訴我在做魚時加醋,可以使魚肉內的豐富蛋白質在酸的作用下發生水解,不僅生成許多具有鮮味特征的氨基酸,而且還能使魚的骨和刺在烹調過程中得到軟化酥鬆並轉化為乙酸鈣。乙酸鈣易溶於水,便於人體吸收,提高了鈣的利用率

蒜蓉迷迭香煎雞扒

蒜蓉迷迭香煎雞扒

蒜蓉迷迭香煎雞扒

蒜蓉迷迭香煎雞扒

10-20分鍾/ 1-2人/

在超市買了去骨的雞腿肉,這個做雞扒非常棒,肉嫩多汁。沒有骨吃起來太愉快了,加入蒜蓉和迷迭香一起,煎出來好香好香。

東坡肉

東坡肉

東坡肉

東坡肉

1-2小時/ 1-2人/

美味的豬肉豐富著我們的餐桌,給我們帶來營養的同時也不失於是一道美味。豬肉味甘鹹,性平,入脾,胃,腎經；補腎養血,滋陰潤燥；主治熱病傷津,消渴羸瘦,腎虛體弱,產後血虛,燥咳,便秘,補虛,滋陰,潤燥,滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁,幹咳,便秘和難產。五花肉是最容易被大眾接受的肉,因為他肥瘦相間,吃起來既不柴也不膩,很多菜品用到五花肉,今天的東坡肉也是選擇肥瘦適中的五花肉,一起來嚐嚐我們的主角五花肉到底有多鮮美吧。

魚湯麵

魚湯麵

魚湯麵

魚湯麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/

魚湯麵是淮揚一帶的地方特色美食,一般的早茶店或者小飯店都會有魚湯麵,早上一碗魚湯麵是相當家常的早點小吃。甚至淮揚地區的民間常有“吃碗魚湯麵,賽過老壽星”之說。一般魚湯麵都會加入一些黃鱔骨和魚頭魚骨一起熬製魚湯,,再用此湯下麵。其特點為鮮香少腥,麵條鮮美,湯白汁濃,碗中放好底料,再舀兩勺雪白如脂的魚湯。表麵看來,全無熱氣。其實,輕輕啜湯,但覺一股熱流,徐徐入喉,厚實地道,鮮美無比。自己在家製作,沒有那麽足料的食材,不過用魚骨魚肚一起熬製的魚湯,用來製作魚湯麵,也是相當的鮮美,有喜

泡辣椒

泡辣椒

泡辣椒

泡辣椒

2小時以上/ 1-2人/

如果正好家裏有泡菜壇子,泡菜壇子又不空著的,這道泡辣椒做好了就是小菜一碟的事兒。如果沒有,跟著我走,做一壇屬於自己味道的泡辣椒,也是容易的事兒。泡辣椒對於魚香味的菜肴來說,是屬於靈魂層麵的事兒。有了它,川香味的菜肴神采自然而然就出來了。在為嚐試製作泡菜之前,製作魚香肉絲,我就知道要用豆瓣醬,後來看一篇介紹,所謂的魚香肉絲雖然是有魚名而不見魚,其實也並非完全無魚,據一些老饕講,川菜裏的泡辣椒,泡製的時候,配有活鯽魚,活鯽魚先在清水裏養幾天,然後丟入泡菜壇子和辣椒一起泡,後來,泡辣椒裏自然而然就

豬腳薑

豬腳薑

豬腳薑

豬腳薑

2小時以上/ 6人以上/

雞蛋豬腳薑醋,我們平時叫豬腳薑或薑醋,是一道廣東的漢族傳統名菜,也是最具特色的女人滋補食品,廣東婦女產後補身食品之一。薑能驅寒去濕,行氣活血。民間認為孕婦生產時吸入不少“風”,須借老薑驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲,是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化,產婦飲後能補充鈣質。煲透的老薑腍而不辣,豬腳皮腍而不膩,黑醋甜香而不酸,因而不僅產婦鍾愛之,男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡,驅寒祛風,醒胃可口。薑：有活血,解毒和去風寒作用。豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原

梅菜扣肉

梅菜扣肉

梅菜扣肉

梅菜扣肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

讓扣肉入口酥爛,肥而不膩的竅門就三步：一煮二煎三蒸一煮,煮的時候,部分的肥油融入湯中,尤其是蔥薑,八角等佐料的加入,去腥提香減少了肥膩感二煎,幾乎不放油的鍋子,肉皮先向下,小火慢慢煎出多餘的油脂,減少了油膩感三蒸,高溫蒸製,梅菜吸收了一部分肥油,多餘的油脂也受熱融出,前後要兩次撇出多餘的肥油,做出的扣肉才能入口酥欄,肥而不膩

揚州炒飯

揚州炒飯

揚州炒飯

揚州炒飯

10分鍾內/ 1-2人/

揚州炒飯,其實各地做法不一,教你一種最家常的做法.也是配料最簡單的一種.口味也不錯哦。

無錫排骨

無錫排骨

無錫排骨

無錫排骨

30分鍾-1小時/ 1-2人/

無錫排骨是名聞中外的無錫名菜之一,也是全國人民最喜歡的排骨菜之一,它的傳統名稱叫“無錫肉骨頭”,後因方便推廣而改名“無錫排骨”。無錫排骨的做法有幾種,雖然都略有不同,但是都有相同之處,它的特點是油而不膩,酥軟香甜,鹹甜調和,肉美汁鮮,色彩誘人。愛吃排骨的親,怎麽會錯過這道大肉菜呢,快來和我一起動手做吧！

香辣蟹

香辣蟹

香辣蟹

香辣蟹

10-20分鍾/ 1-2人/

立秋之後還有什麽比“秋涼菊黃蟹正肥”更值得饕客們期待的呢？無論是親自駕車去陽澄湖品嚐大閘蟹,還是挑得幾隻肥美的膏蟹,一家人和樂融融的沉浸在蟹的鮮甜美味之中,都是人生中最極品的樂事。 ,,,,,,對於我這個從小不知海味的人,所有關於螃蟹的知識都是從婆婆那裏獲得。每次回廈門都會隔三岔五的逛當地最大的海鮮市場,看婆婆很熟練的用手抓起一隻螃蟹,掂掂份量,敲敲殼背聽聲音,再將螃蟹翻轉過來看它的靈活度,觀察蟹臍,就能輕鬆分辨好壞,這眼力和功夫絕不是一天可以練就出來的。後來才得知,這幾個步驟其

海鮮佛卡夏

海鮮佛卡夏

海鮮佛卡夏

海鮮佛卡夏

1-2小時/ 1-2人/

佛卡夏是一種扁平式的意大利傳統麵包,和比薩麵團相似,可以隨著自己的喜好去變化也可以做成各種形狀.洋蔥炒後的滋味非常甜美,揉入麵包裡,在搭配著海鮮,更是美味啊!!, 海鮮佛卡夏~這對我來說,不是料理,品嚐的不是食物,而是我和homestay媽媽之間的故事,心中的小小回憶!!

蝦仁玉米蔬菜披薩

蝦仁玉米蔬菜披薩

蝦仁玉米蔬菜披薩

蝦仁玉米蔬菜披薩

1-2小時/ 3-4人/

第一次嚐試做滴,這個披薩過於厚重了,應該把蔬菜的量稍微減一些會更好！玉米對我家來說是百吃不厭！又是一年玉米成熟季,換著花樣吃玉米。無論是清水煮,插成碎末烙餅,蒸餅,或是包餃子都是,很不錯的選擇。而且市場有位阿姨每年都來賣自己家種的黏玉米,非常好吃！這次嚐試著用玉米做了披薩,也很受老爹和老媽的喜歡！用了好多青菜和芝士,自己在家做披薩就是實惠！

醬醃蘿卜條

醬醃蘿卜條

醬醃蘿卜條

醬醃蘿卜條

10分鍾內/ 6人以上/

常去超市,看到五顏六色的各種小鹹菜實在太誘人了,又總感到不太衛生,嚐一點又總覺得不太適合自己的口味,今年跟朋友學了一個方法——醃蘿卜條,回家一試百分百成功,實在是太好吃了,今年買了有二十斤的蘿卜了,做了好多次,不少的都送親友了,家裏總剩不了多少,有意思的是這些日子天天曬蘿卜條,天不好就放在暖氣上烘,做的總不夠分的,嗬！朋友們喜歡吃就好,不過總歸是鹹菜,好吃也不能多吃喲。

皮凍

30分鍾-1小時/ 1-2人/

豬皮含有蛋白質,脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管,抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用,其膠質的造血功能優於阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。富含膠原蛋白,多食可除皺美容。豬皮凍是我家每年過年必要準備的涼菜之一。胖子打小兒就喜歡吃豬皮,尤其是豬皮凍,更是喜歡吃。小時候,每到過年前老爸總會抽時間做上一大鍋豬皮,打成凍,過著年慢慢吃,是老爸最喜歡的下酒菜之一。而我在那時總是趁老爸不注意偷偷的去切上一塊皮凍偷著吃了。,記得有一次偷吃被老爸活捉,結果,皮凍沒撈著吃