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食用堿相關的做法菜譜

桂花糖芋苗

桂花糖芋苗

桂花糖芋苗

桂花糖芋苗

30分鍾-1小時/ 1-2人/

已習慣了每周六看《熟悉的味道》,一邊感動於明星背後的故事,一邊欣賞美食學做新菜。這期是海清為閨蜜做桂花糖芋苗,潔白的芋苗浸在紅潤的藕粉中,格外誘人。據說它是南京特色小吃,那必須做一碗來感受它的香甜軟糯,以解心頭之讒。芋苗其實就是小芋頭,口感特別粉糯。芋苗蒸熟後剝皮,放在鍋裏慢慢熬製。按海清教的,煮的時候放一點食用堿,芋苗就能煮出紅彤彤的誘人顏色。芋苗軟爛後加入藕粉衝調好的漿液,快速攪拌均勻後撒上幹桂花,色香俱佳的桂花糖芋苗就出爐啦。紫紅爛漫的賣相非常討巧,小嚐一口,湯汁濃稠香甜,芋苗軟糯柔滑

肉末蔥油麵

肉末蔥油麵

肉末蔥油麵

肉末蔥油麵

10-20分鍾/ 3-4人/

蔥油麵是上海非常著名的小吃,也是一道在上海雅俗共賞的平民麵食。說起上海的蔥油麵,在江浙一帶其名頭不輸廣東的雲吞麵。蔥油麵用料簡單,做法也不難。無外乎就是用蔥花油與醬汁攪拌好了吃,這次加了些肉糜味道更是其滋味鮮美,滑爽可口,香味撲鼻！

麻醬肉絲涼麵＃新鮮從

麻醬肉絲涼麵＃新鮮從

麻醬肉絲涼麵＃新鮮從

麻醬肉絲涼麵＃新鮮從

30分鍾-1小時/ 1-2人/

夏天中午來一盤爽口的涼麵,想來是最開心的一件事啦！麻醬涼麵可葷可素,加些雞肉絲或牛肉絲就是葷的,不僅美味而且頂飽！筋鬥滑爽的麵條配上新鮮的蔬菜和五香牛肉絲,淋上各種醬汁,來上一盤,美滋滋的！

狀元饃

狀元饃

狀元饃

狀元饃

10-20分鍾/ 1-2人/

今天介紹陝西韓城的一道美食---狀元饃。家裏有參加高考的孩子,不妨做個狀元饃給孩子吃,討個好彩頭,在精神上給予一種良好的寄托。

全麥炸油餅

全麥炸油餅

全麥炸油餅

全麥炸油餅

30分鍾-1小時/ 1-2人/

武漢小吃很多,小時候吃過的很多小吃現在很少有人做了,油餅就是其中一個。武漢油餅,乍一看就是油炸麵餅。了解了實際操作步驟才能知道,為什麽武漢小吃會引起那麽多人的喜愛,因為,真正的好味道好口感絕對不會是簡單複製能得到的。武漢油餅需要花很多功夫和力氣,將麵團反複的揉摔,才能做出富有柔韌和嚼勁的口感來。懷念小時候吃過的油餅,香酥不膩。有空的時候,草兒也會在家搗鼓上一次。雖說很費事,但絕對是讓人吃過就記住的味道。自己買回的小麥仁打磨的麵粉,平常擀麵或者做麵包加入一點點,吃在嘴裏滿滿都是最

菠菜疙瘩#多效護理一

菠菜疙瘩#多效護理一

菠菜疙瘩#多效護理一

菠菜疙瘩#多效護理一

30分鍾-1小時/ 1-2人/

菜疙瘩是陝西關中農家非常普遍的一種小吃,是將新鮮的綠色蔬菜菜葉切碎後加入適量麵粉弄成糊糊,蒸熟後劃成一塊塊的,蘸調料後食用。菠菜疙瘩其作法和菠菜麵相似,口感比菠菜麵硬,耐嚼,這種吃法更簡單,原始,過癮。作為一名陝西人的媳婦,還是第一次跟著導師學做這道菜,而且很成功呢

肉夾饃

肉夾饃

肉夾饃

肉夾饃

1-2小時/ 5-6人/

也沒什麽好說的,就是自己喜歡吃,就看著菜譜試著做了。做法也很簡單,沒有想象那麽複雜,大家也可以試試看。

老潼關肉夾饃

老潼關肉夾饃

老潼關肉夾饃

老潼關肉夾饃

2小時以上/ 3-4人/

老潼關肉夾饃的特色是:饃幹,脆,酥,香,肉是肥而不膩。

湖北熱幹麵

湖北熱幹麵

湖北熱幹麵

湖北熱幹麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/

我也來碗熱幹麵。據說湖北熟人早上見麵的第一句話就是：今天早上你熱幹麵了嗎？可以而知,熱幹麵的強大了。自己一直沒動手做過,這次也試試熱幹麵一把,享受一下。其實對於喜歡吃麵的我,無論什麽麵都喜歡呢。

豬肚陰米粥

豬肚陰米粥

豬肚陰米粥

豬肚陰米粥

30分鍾-1小時/ 6人以上/

在湖北,很多人在冬季特別愛喝一道滋補的湯品----陰米肚片湯。想必大家對陰米這種食材很陌生,其實陰米就是陰幹之糯米。一般選用當年產出的新糯米製成。糯米精選去除雜質後,浸泡再蒸製,晾曬幹躁後即成陰米。它味香,是養生保健的佳品,入湯煨製食用老少鹹宜；也可以單用煮粥等；具有暖脾,補中益氣等效用。而用於搭配的豬肚呢,含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素及鈣,磷,鐵等,具有補虛損,健脾胃的功效,適用於氣血虛損,身體瘦弱者食用,同樣是煲湯的好食材；,而“陰米肚片粥“就是通過它演變而來,,同樣具有滋潤補腎,潤肺健脾,養

糖三角

糖三角

糖三角

糖三角

30分鍾-1小時/ 3-4人/

糖三角是我國的傳統小吃,也是江,浙,滬一帶最為常見的特色麵點之一。糖三角的餡料一般分為兩種——白糖和紅糖。通常我都喜歡做紅糖餡,再加點芝麻碎,不僅營養豐富,而且還特別香甜,咬下一口,看著流淌出來的糖汁,甭提有多誘人了。

閩南堿粽

閩南堿粽

閩南堿粽

閩南堿粽

10-20分鍾/ 3-4人/

粽子是端午節固有的食物。堿粽,可能隻有閩南這帶才有的做法。家裏人喜歡吃,婆婆經常做,蘸著白糖或者蜂蜜特別好吃。

熱幹麵

熱幹麵

熱幹麵

熱幹麵

10-20分鍾/ 1-2人/

熱幹麵是我們湖北最受歡迎的早餐~ 在早點攤上都可以看到它的身影,如果長時間沒有吃,還會特別的想念哈~ 記得以前每次吃,喜歡看著老板作料一樣樣的加,那動作嫻熟的很,一碗麵燙好到調味的時間不會超過1分鍾現在各種原料的成本高了,一碗熱幹麵的價格也飆漲,可是味道卻不如從前了製作起來其實很簡單,味道好不好和芝麻醬很有關係哈一定要那種很純的芝麻醬哈,那樣才地道~

大煮幹絲

大煮幹絲

大煮幹絲

大煮幹絲

10-20分鍾/ 3-4人/

大煮幹絲是江蘇菜,具有色彩美觀,幹絲鮮嫩綿軟,湯汁鮮醇,味道可口等特點。原料主要為淮揚方幹,刀工要求極為精細,多種佐料的鮮香味經過烹調,複合到豆腐幹絲裏,吃起來爽口開胃,異常珍美,百食不厭。前幾天老爸回老家揚州,帶回來好多幹絲,終於可以一享美味,拌幹絲,煮幹絲,過了一把癮。

揚州燙幹絲

揚州燙幹絲

揚州燙幹絲

揚州燙幹絲

10-20分鍾/ 1-2人/

燙幹絲,淮揚菜,是揚州傳統名點心,燙幹絲先將一大塊方的豆腐幹飛快地切成薄片,再切為細絲,放在小碗裏用開水一澆,幹絲便熟了,潷去水,堆成圓錐似的,在澆入醬油鹵汁,撒上蔥薑絲,就好了,燙幹絲是揚州人吃早茶或者下午時最常點的,早茶和下午也就是“早點”和“下午茶”。而且也是揚州地區很家常的一道美味小吃,幾乎家家都會做,用來做幹絲的白豆幹,也是揚州地區特有的一種大白幹,密度緊實,厚重,這種豆幹切出來的幹絲,不容易碎爛,口感好。五一妹妹回老家去了,我特地讓她帶回這種白豆幹,品嚐一下舌尖2中