南北杏豬肺湯
踏入深秋,天氣幹燥,最適合喝滋潤養肺的湯水,今天做的這道南北杏豬肺湯,有清肺止咳功效,適合咳嗽的童鞋飲用,加了南北杏和無花果幹煲的豬肺湯可以清心潤肺,去痰止咳。
南北杏豬肺湯需要的食材準備
南北杏豬肺湯做法步驟配圖
1.將豬肺洗幹淨，在水龍頭上灌水，並用手按壓，擠出血水及泡沫，這時豬肺會漲大變白。
2.將洗幹淨的豬肺切塊，放炒鍋裏，開大火加熱。
3.煮開後會出現很多白色泡沫，煮至豬肺變色即可。
4.將髒水倒掉。
5.加入2勺鹽，不斷用手搓洗。
6.邊搓洗邊衝水，直到完全沒有泡沫，水變得清澈透明，豬肺就洗幹淨的了。
7.將洗幹淨的豬肺瀝幹水分。
8.準備適量南北杏、無花果幹，清洗幹淨，瀝幹，備用。
9.砂鍋裏加入豬肺。
10.加入南北杏、無花果。
11.加入適量水。
12.大火煲至沸騰，再煲5分鍾。
13.轉小火煲兩小時左右。
14.加鹽調味。
做好南北杏豬肺湯的竅門要領
要將豬肺洗幹淨,過程是比較複雜,按菜譜步驟進行清洗就可以了。
