清蒸鱸魚
《舌尖2,》清蒸鱸魚是粵菜,這個清蒸鱸魚,每個地方的做法都不一樣,真可謂是千家白宴。粵菜的特點就是：取之自然,烹之自由,食之自在！在烹調上究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩,有“五滋”(香,鬆,軟,肥,濃),“六味”(酸,甜,苦,辣,鹹,鮮)之說。
清蒸鱸魚需要的食材準備
清蒸鱸魚做法步驟配圖
1.主料：鱸魚
輔料：植物油、鹽、蔥薑、味極鮮、冰糖、紅辣椒、香油、廣東米酒、白胡椒粉、蒸魚豉油
2.把蔥、薑、紅辣椒洗淨切絲和段
3.鱸魚清洗幹淨，在魚背切花刀
4.用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹均勻，撒上蔥薑醃製10分鍾
5.把蔥薑辣椒絲用清水泡泡撈起，用味極鮮、蒸魚豉油、冰糖和純淨水、少許鹽、香油調成味汁
6.蒸鍋加水大火燒開，把調味汁碗放下麵一層
7.上麵加醃製好的鱸魚，大火蒸10分鍾
8.把蒸好的鱸魚取出
9.撿去蔥薑倒掉蒸魚水，撒上泡過水的蔥、薑、紅辣椒絲
10.熱鍋涼油，油燒到10成熱，把熱油澆在鱸魚上麵
11.倒上蒸過的調味汁即可
做好清蒸鱸魚的竅門要領
醃製鱸魚不要醃製的太久
清蒸鱸魚
2015年元旦節,過節的餐桌上一定少不了清蒸魚,由於家裏有孩子,特別選擇物美價優的鱸魚清蒸就再合適不少了。做起來快捷,也十分的美味,我想大家都一定會喜歡的。祝節日快樂！年年有餘。
清蒸鱸魚
《舌尖2,》清蒸鱸魚是粵菜,這個清蒸鱸魚,每個地方的做法都不一樣,真可謂是千家白宴。粵菜的特點就是：取之自然,烹之自由,食之自在！在烹調上究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩,有“五滋”(香,鬆,軟,肥,濃),“六味”(酸,甜,苦,辣,鹹,鮮)之說。
舌尖2美食 清蒸鱸魚
家裏吃魚大多都是用清蒸,然後淋熱油,感覺這樣吃魚特別的鮮,無需太多調料和輔料,簡單簡單的,蒸出來的魚肉質鮮嫩,鮮香無比。蘇泊爾火紅點2代無油炒鍋,采用了高壓複打機結合冷插鉚工藝,一次成型高強度磁感應底,可多爐通用,燃氣灶,電磁爐都能用。蘇泊爾火紅點無油炒鍋,鍋蓋大玻璃視窗,整個烹飪過程全盡在掌控。
