陝西八大怪中有一怪叫“鍋盔像鍋蓋”,今天我做的這道陝西小吃就叫“鍋盔”。 ,,,,,在我媽年輕的那個時代,鍋盔可謂是人們茶餘飯後的零食一樣,不管撒時候拿起鍋盔加上油潑辣子,那就能成為一頓飯,至於像鍋蓋那是因為那時候都用的是大鍋,所以烙出來的鍋盔就跟鍋蓋一樣大,火候也很重要,鍋盔容易熟,基本上上了“焦花”就熟了。
攪團是陝西的一道民間美食,熱攪團通常在冬季吃。熱熱燙燙的感覺很溫暖。這個小吃曾在由賈平凹先生的小說《高興》改編的電影中曾出現過,電影中說的攪團鍋巴就是指做攪團時的的鍋底在小火烤幹下可作為零食,含豐富的鐵,記得兒時母親身體不好,被診斷為缺鐵性盆血。所以她經常會特意吃些留在鍋底的鍋巴。時至今日有了不粘鍋。為了方便都開始用不粘鍋做。所以就隻有攪團沒有鍋巴啦。
洋芋叉叉,陝北甘肅隴東一帶的特色小吃,香噴噴簡單好吃。既可做主食,也可作菜佐餐,營養全麵。 ,今天沒出門,家裏隻有紫甘藍,就用了~~
看舌尖上的中國,總可以讓人產生濃濃的思鄉之情,總可以讓人懷念過去的好時光, 想念久違的媽媽的味道,想念家的味道. 看舌尖,不僅僅是觀摩各地美食與風土人情, 更是品味源遠流長的飲食文化,品味因地理查別而形成的飲食習慣。 褲帶麵,就是一種陝西關中漢族傳統風味麵食, 看著粗獷,樸實,很有黃土高坡的味道。 今天有空,學習做做.因為第一次做,有些手忙腳亂的, 知道自己做的不正宗,隻是為了品嚐一下,高手請忽略。
老公從小在山西長大,因此對山西和陝西一帶的特色麵食都非常感興趣,在七夕來臨之際,新學了這款陝西特色小食棒棒饃,烤給老公吃,作為七夕的特別禮物。 棒棒饃是陝西蒲城特產,其營養豐富,香酥可口,消食健胃。酥酥脆脆的小麵棒,既有小麥粉淡淡的甜,又有茴香和芝麻特殊的香,還有食鹽那飄緲的鹹,後味醇正幹香,特別耐咀嚼。有慢性胃炎的人,在肚子饑餓的時候會絞痛,這時候如果吃上點棒棒饃,馬上會舒服許多。由於棒棒饃是烤出來的,水分很少,便於儲存,攜帶方便。
油潑麵,漢族傳統風味麵食,陝西很有特色的一種主食,第一次吃自己做的寬麵油潑,味道絕對值得大讚。
陝西的油潑麵遠近聞名,燒的滋滋熱的油澆在放了紅辣椒的寬麵條上,紅辣椒綠油菜和白白的麵條之間騰起誘人的香味,誰能抵禦得了呢？
扯麵——這一詞匯讓我倍感陌生,搜索之後方知——扯麵是陝西關中地區的麵食小吃。 因為平時的大部分時間都是一個人吃飯,就很少做這種手工的麵食,但是看到挪紅老師發布的教學貼以及她的各種關於扯麵的菜譜,感覺非常具有誘惑力,就決定嚐試一下。 為了做這個扯麵,故意去超市購買了一袋麥芯粉,手藝不好得拿麵來找啊,嘿嘿。 整個的製作過程中,對麵粉,麵團及麵食有了全新的認識,揉捏,靜置的反複中,初次體會到轉瞬之間的迥異變遷,由粗糙變身光滑,隻須讓麵團處在靜止狀態即可成就那份完美。 完整介紹
榆林的一大特產（綏德式的油旋,清澗的煎餅,鎮川的幹烙,,定邊的養麵餄餎,榆林羊雜碎等）,特別值得品嚐的是羊雜碎。榆林這邊天氣冷,羊雜碎即可充饑,還可禦冷逐寒,是一種經濟實惠的風味小吃。冬天最盛,幾乎是所有人的早點。暖和。
芝麻涼糕吃起來又涼又甜極為爽口,利用糖,豆沙,江米等材料做成的糕點冰起來,再切塊就成了芝麻涼糕了,是夏天消暑點心之一。
陝西特色小吃之一就是肉夾饃。外地朋友到陝西來玩,最容易接受的陝西小吃就是肉夾饃。陝西特色的肉夾饃不是簡單的餅子裏麵夾肉,綠菜以及香菜,而是用陝西特有的爐灶,烙製的白吉餅夾純粹的肉肉——可以是鹵肉,也可以是臘汁肉。
蕎麵餄餎,陝西名小吃之一,餄餎古稱“河漏”,已有600多年曆史。主要原料為新鮮蕎麥,其特點是色黑條細,筋韌爽滑,挑起來不斷條,清香利口。
喜歡吃麵食,今天就變個花樣來做,好久都沒有吃麻食了,就來做個燴麻食好了,有湯有主食,味道不錯的,吃了一大碗,吃的好飽啊。
褲帶麵 大家在家裏也可以試一試哦！
肉夾饃是是中國陝西省漢族特色食物,白吉饃要用火烤鐵鏊烙,配上陳年老湯所製的臘汁肉,兩種食物絕妙組合互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香,肉酥,肥而不膩,濃鬱醇香,回味無窮。,家庭製作就可以隨心所欲,不用太教條,好吃就行。這次我就是用一碗紅燒肉做的肉夾饃,超讚。紅燒肉都會做,我主要寫下餅皮的做法,有興趣的可以試試。
![[手工美食]陝西風味](http://img.aaeta.com/meishi/p/s/3838646.jpg)
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