魚香肉絲
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香,是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,其味是調味品調製而成。魚香味的菜特別下飯,而其中的木耳胡蘿卜更是營養豐富,不失為一道既好吃又營養的菜肴
魚香肉絲需要的食材準備
魚香肉絲做法步驟配圖
1.胡蘿卜、木耳切絲,蔥薑蒜切末
2.肉切絲加水澱粉、蔥末醃製
3.部分蔥薑蒜加鹽、糖、醬油、醋、蒜蓉辣醬調成魚香汁
4.熱油下入肉絲炒散
5.加半勺豆瓣醬炒出紅油
6.加入剩餘蔥薑蒜炒香,加入胡蘿卜、木耳絲炒,加入魚香汁炒勻
7.炒勻收汁出鍋即可
做好魚香肉絲的竅門要領
肉放冰箱裏凍一下更好切絲,我這是現的,切不均勻